집에서 딸기잼 만들기 - 겨울용 딸기잼을 만드는 세 가지 간단한 레시피
종종 잼은 그것이 무엇으로 요리되었는지 정확히 말할 수 없을 정도로 끓입니다. 어려운 점은 베리의 향을 보존하는 것이지만 동시에 잼의 농도가 적절하고 빵 위에 펴 바르거나 채우기에 적합하다는 것입니다.
향기로운 딸기잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있는데, 고전적인 것부터 시작해 보겠습니다.
클래식 딸기잼 레시피
딸기 1kg에는 설탕 0.5kg이 필요합니다.
잘 익은 딸기를 씻어서 줄기를 껍질을 벗겨 냄비에 넣습니다. 딸기에 설탕을 뿌리고 밤새 방치해 즙을 냅니다.
팬을 약한 불에 놓고 1시간 동안 요리합니다.
딸기를 식힌 다음 고운 체로 딸기를 갈아서 걸쭉해질 때까지 잼을 다시 끓입니다.
이것은 조금 단순화할 수 있는 오래된 '할머니의' 방법이다. 잼은 열매 전체로 만들어지지만 잼에는 꼭 필요한 것은 아닙니다.
빠른 딸기잼 레시피
결국 열매는 여전히 잘게 썰어야하므로 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 즉시 처리하는 것은 어떻습니까?
열매를 갈아서 설탕을 넣고 잼을 끓입니다.
원하는 두께를 제공하고 베리를 너무 익히지 않으려면 설탕의 양을 늘리거나 베리 2kg 당 1 큰 스푼의 비율로 감자 전분을 추가할 수 있습니다.
끊임없이 잼을 보지 않고 타는 것을 두려워하지 않으려면 느린 밥솥에서 요리하십시오.
느린 밥솥에 딸기 잼
위 레시피처럼 딸기를 갈아서 설탕과 섞은 후 딸기 퓌레를 슬로우 쿠커에 붓습니다.
찌개 모드를 2시간으로 설정하고 수시로 농도를 확인해 보세요.
어떤 사람들은 딸기 퓌레를 체에 걸러 갈지만 씨앗이 너무 섬세해서 맛있고 향긋한 잼을 즐기는 데 방해가 되지 않습니다. 반대로, 눈을 감으면 여름이고 정원에서 방금 딸기를 따왔다는 것을 상상할 수 있습니다.
하지만 물론 이 잼을 이유식에 사용할 계획이라면 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
딸기잼이 상하는 것을 방지하고 다음 시즌까지 잘 보관하려면 무균상태를 최대한 유지해야 합니다.
오븐에서 항아리를 가열하고 끓는 잼을 항아리에 부은 다음 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 잼을 저온살균할 필요는 없습니다. 뚜껑을 닫은 병을 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 방치한 후 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 장기 보관이 가능합니다.
딸기잼 만드는 비법을 영상으로 확인해보세요:
