블루베리잼: 간단하고 건강한 겨울 준비 - 블루베리잼 만드는 법

이 기사에서는 블루베리 잼을 만드는 방법에 대해 설명합니다. 이번 겨울 준비는 신선한 과일과 냉동 과일 모두에서 성공적으로 이루어질 수 있습니다.

블루베리 준비하기

갓 따낸 블루베리는 최대한 빨리 가공해야 합니다. 이는 블루베리가 매우 빨리 신맛이 나고 모양이 사라지기 때문입니다.

열매는 따기 후에 분류됩니다. 심각하게 손상되고 썩은 과일, 실수로 바구니에 떨어진 나뭇가지와 나뭇잎은 전체 질량에서 제외됩니다.

열매를 더 많은 물로 헹구고 손으로 작은 부분을 제거하고 소쿠리에 옮겨야합니다. 베리를 직접 따고 시장에서 구입하지 않은 경우에는 체에 있는 물로 블루베리를 직접 헹구기만 하면 됩니다.

요리를 시작하기 전에 블루베리를 살짝 말리세요.

베리가 냉동된 경우 먼저 해동됩니다.이렇게 하려면 블루베리를 접시에 놓고 냉장고의 주요 칸에 넣으세요. 베리는 +4...+6 ºС의 온도에서 10 - 12시간 동안 천천히 해동한 다음 +20...+25 ºС의 온도에서 해동해야 합니다.

두 가지 기본 블루베리 잼 레시피

방법 1번

1kg의 생베리를 믹서기에서 분쇄합니다. 퓌레를 냄비에 넣고 약한 불로 계속 저으면서 요리를 시작합니다. 조리 시간 – 15 – 20분. 삶은 열매에 과립 설탕 600g을 추가합니다. 설탕이 더 빠르고 균일하게 녹도록 이 작업을 작은 부분으로 수행하십시오.

결정이 완전히 분산된 후 잼을 5~7분 더 조리합니다. 뜨거운 덩어리를 건조하고 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다.

방법 번호 2

냄비에 블루베리 2kg을 넣고 천천히 가열하기 시작합니다. 베리가 더 빨리 부드러워지고 주스가 나오도록 하려면 나무 또는 금속 분쇄기를 사용하여 베리 위를 걸을 수 있습니다. 혼합물이 그릇 바닥에 눌지 않도록 계속 저어주세요. 15분 후, 블루베리를 고운 금속 체로 옮기고 나무 막자로 문지릅니다. 이렇게 준비된 잼은 매우 부드럽고 균질합니다. 이 과정이 끝나면 설탕이 퓌레에 조금씩 첨가됩니다. 감미료의 양은 1.5kg입니다. 곡물이 완전히 녹으면 잼을 깨끗한 병에 붓습니다. 300~500밀리리터의 작은 용기를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 열린 작업물에 설탕이 묻어나는 것을 방지할 수 있습니다.

'Delicious Recipes TV' 채널에서 블루베리 디저트를 만드는 영상 레시피를 시청해 보세요.

블루베리 잼 만들기 옵션

위의 잼 준비 방법은 기본입니다.이를 바탕으로 다른 열매 및 과일과 함께 블루베리 잼을 만들 수 있습니다. 이에 대한 예는 다음과 같습니다.

• 구스베리를 곁들인 블루베리 잼. 구스베리는 블루베리 양의 절반을 차지하며 과일과 설탕의 총량은 같은 비율입니다.
• 사과와 잼. 요리하기 전에 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다. 그런 다음 블루베리를 추가하고 선택한 레시피에 따라 잼을 요리하세요.
• 딸기가 들어간 블루베리. 딸기의 비율은 1:1 입니다. 블루베리-딸기 잼은 매우 맛있고 요리 직후에 먹습니다. 단기 보관을 위한 준비에는 설탕을 조금 덜 넣을 수 있습니다. 과일 1kg - 모래 300 - 500g.

실험을 좋아하는 사람들은 블루베리 잼에 약간의 바닐라 설탕이나 계피가루를 조금 첨가할 수 있습니다.