겨울용 체리 자두 잼 : 집에서 만드는 레시피
카테고리: 잼
체리 자두 잼은 엄청나게 밝고 향긋합니다. 샌드위치뿐만 아니라 디저트 장식으로도 사용할 수 있습니다.
체리 자두 잼을 만들 때 유일한 문제는 씨앗을 청소하는 것입니다. 일부 종류의 체리 자두에서는 펄프의 절반을 잃지 않고 구덩이를 분리하는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 대부분의 경우 체리 자두는 씨앗과 함께 직접 조리됩니다. 이렇게 하면 잼을 만드는 과정이 다소 길어지지만 아쉽게도 다른 옵션은 없습니다.
자두는 일반적으로 산성이 강하므로 설탕을 1:1 비율로 섭취해야 합니다. 하지만 설탕을 첨가하기 전에 먼저 씨앗을 처리해야 합니다.
체리 자두를 씻어 냄비에 넣고 물을 부으십시오 (약 한 잔).
팬을 뚜껑으로 덮고 스토브 위에 놓고 가장 낮은 가스를 켜십시오. 냄비에 물이 끓으면 가스를 줄이고 체리 자두를 20분 동안 "시들게" 놔두세요.
이번에는 체리 자두가 끓고 씨앗이 과육에서 멀어지기에 충분합니다.
큰 체에 체리 자두를 갈아서 껍질과 씨를 분리합니다.
이제 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 잼을 끓일 수 있습니다.
자두는 이미 신맛이 나기 때문에 여기에 구연산을 첨가할 필요는 없지만, 계피는 자두의 향과 잘 어울린다.
뜨거운 잼을 준비된 병에 붓고 말아주세요.
체리 자두 잼은 안전에 대한 걱정 없이 주방 캐비닛에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
겨울용 체리 자두 잼 만드는 법, 비디오 시청 :
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