인기 있는 체리 자두 잼 레시피 - 씨가 있는 노란색과 빨간색 체리 자두로 부드러운 잼을 만드는 방법
체리자두는 자두과에 속하며 생김새가 매우 비슷합니다. 과일의 색깔은 노란색, 부르고뉴, 빨간색, 심지어 녹색까지 매우 다양합니다. 체리 자두 내부에는 큰 핵과가 있는데 대부분의 품종에서 펄프와 분리하기가 매우 어렵습니다. 과일의 맛은 상당히 시큼하지만 이로 인해 놀라운 디저트 요리를 만드는 데 방해가 되지는 않습니다. 그 중 하나가 잼입니다. 오늘 우리는 집에서 이 진미를 준비하는 과정의 모든 복잡한 과정을 이해하려고 노력할 것입니다.
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과일의 준비 및 선택
모든 색상의 과일 잼에 체리 자두를 사용할 수 있습니다. 동시에 다양한 품종을 혼합하면 특이한 색조의 완제품을 얻을 수 있습니다.
과일의 밀도와 부드러움도 중요하지 않습니다. 표준 이하의 제품을 사용하여 잼을 만들 수도 있습니다. 주요 요구 사항은 과일에 썩은 부분이 없다는 것입니다.
요리하기 전에 체리 자두를 철저히 씻습니다. 열매에 특히 오염된 부분이 있으면 브러시로 처리합니다. 씻은 과일을 체로 옮기고 과도한 액체가 배수 될 때까지 기다립니다. 씨앗에서 생과일을 껍질을 벗기는 것은 매우 어렵고 번거로운 작업이므로 돌을 제거하여 조리 과정을 복잡하게 해서는 안됩니다.
맛있는 잼 레시피
노란 체리 자두에서
1kg의 순수한 자두 열매를 조리 용기에 넣고 아주 적은 양의 물을 채웁니다. 주어진 양의 과일에 대해 50ml의 액체이면 충분합니다.
과일 한 그릇을 불에 태우고 중간 불로 5-10분 동안 끓입니다. 조리 시간은 체리 자두 펄프의 밀도에 따라 다릅니다. 과일이 더 고르게 익도록하기 위해 표면에 떠있는 열매를 물에 담그려고 끊임없이 저어줍니다.
체리 자두가 겉보기에 물기가 있고 누르면 쉽게 변형되면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 과일을 끓인 후 아직 뜨거운 열매를 금속 위에 놓습니다. 체에 걸러서 닦아내고 체리 자두 껍질과 뼈만 남깁니다.
과립 설탕을 균질 한 덩어리에 붓습니다. 그 양은 취향에 따라 다릅니다. 일반적으로 체리 매실 잼에는 1.5kg의 설탕이 사용되지만 매우 달콤한 디저트가 마음에 들지 않으면 주 제품의 양에 비례하여 감미료를 첨가 할 수 있습니다.
Sergey Lukanov가 맛있는 노란색 체리 자두 잼 만드는 방법을 알려드립니다. 'Guys in the Kitchen!' 채널에서 제공한 영상입니다.
느린 밥솥에 빨간 체리 자두 잼
깨끗한 체리 매실 1kg을 다용도 그릇에 넣고 100ml의 물을 채웁니다. 주성분을 데치려면 "요리", "찜" 또는 "수프" 모드를 15분으로 설정하세요. 장치 뚜껑은 닫힌 상태로 유지됩니다. 그 후 열매를 액체와 함께 고운 소쿠리나 체에 걸러내고 숟가락이나 나무 막자로 갈아주기 시작합니다. 결과적으로 체리 자두 과육은 모두 그릇에 남고 껍질과 씨앗 형태의 폐기물은 철망 선반에 남습니다.
과일 퓌레를 다용도 그릇으로 다시 옮기고 과립 설탕으로 덮습니다. 1.2kg이 필요합니다. 퓨레를 혼합하고 "스튜잉" 모드를 40분으로 설정합니다. 장치의 뚜껑을 연 상태에서 잼을 요리하고 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.
중요한 규칙: 멀티 쿠커를 최대 용량으로 사용하여 음식을 맨 위에 채우는 것은 불가능합니다. 이러한 조수에서는 최대 1-2kg의 소량의 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다.
체리 자두 조각을 곁들인 잼
체리 자두에서 씨앗을 분리하는 것은 상당히 문제가 있지만 과일 조각으로 잼을 만들기로 결정했다면 열심히 노력해야 할 것입니다. 디저트를 준비하려면 깨끗한 과일을 반으로 자르고 칼로 씨를 잘라냅니다. 이 경우 체리 자두는 어떤 색상으로도 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 펄프가 조밀하다는 것입니다. 준비된 반쪽을 1:1 비율로 설탕으로 덮고 혼합물을 5-6시간 동안 끓입니다.
잼은 간격을 두고 조리됩니다. 즉, 잼을 짧은 시간 동안 여러 번 끓이는 것입니다. 먼저 음식 그릇을 불에 태우고 체리 자두 덩어리를 끓입니다. 5분 조리 - 불을 끄고 잼을 8~10시간 동안 그대로 둡니다. 따라서 질량은 3번 가열됩니다. 잼에 물을 추가하지 않으며 조각을 매우 조심스럽게 혼합하여 체리 자두 반쪽의 무결성을 유지합니다.
겨울 동안 체리 매실 잼을 보존하는 방법
제품은 항아리에 뜨겁게 포장되어 있습니다. 이 경우 용기를 멸균해야 합니다. 이것은 전자레인지, 오븐일 수도 있고, 단순히 물 냄비 위에 스토브 위에 김이 나는 항아리일 수도 있습니다. 잼을 밀봉하도록 설계된 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 끓입니다.맛있고 향기로운 체리 자두 잼은 보존 규정에 따라 어둡고 시원한 방에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
