양동이 또는 통에 당근을 넣은 차가운 소금에 절인 토마토-식초없이 겨울 동안 토마토를 맛있게 소금에 절이는 방법.

카테고리: 소금에 절인 토마토

이 피클 레시피는 식초 없이 조리하는 것을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 토마토를 차가운 방법으로 절인다는 것입니다. 따라서 스토브를 사용하여 주변 온도를 높일 필요도 없습니다.

재료: 파슬리, 월계수잎, 당근, 매운 고추, 토마토, 소금, 마늘

당근으로 소금에 절인 토마토는 겨울 동안 양동이, 큰 에나멜 팬, 나무 통 또는 작은 세라믹 통에 보관됩니다. 당근을 소금에 절일 때 토마토가 과도하게 산성화되는 것을 방지하는 데 사용됩니다.

토마토와 당근을 식히는 방법.

토마토

준비하려면 잘 익은 단단한 토마토와 당근을 섭취해야 합니다. 토마토/당근 비율은 10/1이다.

꼬리가있는 토마토를 준비하는 것이 더 좋습니다. 이렇게하면 소금에 절이는 동안 모양이 유지되고 부드러워지지 않습니다. 당근은 굵은 강판에 갈아야합니다.

깨끗한 토마토를 통(또는 다른 용기)에 넣고 당근 칩을 뿌립니다.

당근과 함께 붉은 고추, 마늘 정향, 파슬리, 마른 월계수 잎도 절임 용기에 넣어야 합니다. 맛에 따라 향신료를 첨가하되 당근의 총 질량을 초과하지 마십시오.

준비된 야채에 물통에 녹인 소금 500g의 차가운 소금물을 붓습니다.

산세용으로 준비한 토마토 위에 천연 천으로 만든 냅킨을 놓고 그 위에 나무 원을 놓고 그 위에 추를 올려 놓습니다.배럴을 차가운 지하실에 두십시오.

당근을 곁들인 소금에 절인 토마토는 겨울 내내 잘 보관되지만 소금에 절인 기술을 따르는 경우에만 가능합니다. 수확물 표면에 곰팡이가 나타나면 토마토를 청소해야 합니다. 이것은 쉽습니다. 냅킨을 제거하고 깨끗한 물로 헹구고 이미 깨끗한 곰팡이를 제거하면됩니다. 그런 다음 냅킨을 다시 헹구고 원래 위치로 되돌립니다. 억압을 다시 제자리로 돌려놓는 것을 잊지 마세요.