젤라틴 마시멜로: 집에서 부드러운 젤라틴 마시멜로를 준비하는 방법

젤라틴을 곁들인 사과 마시멜로

재료:

• 사과 - 500g;
• 과립 설탕 – 400g;
• 달걀 흰자 – 1개;
• 젤라틴 - 20g;
• 물 – 60g;
• 가루 설탕과 옥수수 전분 - 각각 1 티스푼.

준비:

달콤하고 신맛이 나는 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 철저히 씻어서 4등분으로 자르고 씨앗 상자를 제거합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 요리될 때까지 오븐에서 굽습니다. 시간을 절약하기 위해 사과를 전자레인지에 조리할 수 있습니다. 이 작업은 장치의 최대 전력에서 5~6분 정도 소요됩니다. 과일을 뚜껑을 덮고 스토브에 올려 소량의 물을 추가하여 15분 동안 끓일 수도 있습니다.

완성된 사과는 체에 걸러서 껍질을 제거합니다.

뜨거운 퓌레에 설탕 250g을 넣고 잘 섞습니다.

덩어리가 식은 후 달걀 흰자를 추가하고 퓌레가 더 가벼워지고 부피가 커질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오. 노출 시간은 믹서의 성능에 따라 다릅니다. 이 절차는 일반적으로 10~15분 정도 소요됩니다.

사과 흰자 혼합물을 휘핑하는 동안 젤라틴을 준비합니다. 60g의 물에 담가 두었습니다. 젤라틴이 인스턴트가 아닌 경우 사과 요리를 시작하기 전에 물로 채워야 합니다.

남은 설탕은 부풀어 오른 젤라틴에 첨가됩니다. 젤라틴과 설탕을 녹이기 위해 그릇을 약한 불로 60도까지 가열합니다. 젤라틴은 끓일 수 없습니다.

완성된 달콤한 젤라틴 시럽을 사과 달걀 덩어리에 얇은 흐름으로 도입하고 블렌더를 사용하여 저속으로 계속 저어줍니다. 노출 시간 – 5분.

그동안 마시멜로를 담을 용기를 준비하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼, 호일 또는 접착 필름을 깔아주세요. 알약의 끈적함을 덜기 위해 표면에 식물성 기름을 얇게 바르면 됩니다.

완성 된 사과 덩어리를 틀에 넣고 냉장고에 10-12 시간 동안 보관합니다.

그 후 마시멜로를 꺼내서 부분적으로 자르고 가루 설탕과 전분을 섞어 넉넉하게 뿌립니다.

“Oksana Stier.” 채널의 비디오를 시청하세요. 맛있는 요리법” - 에어 마시멜로 레시피

달걀 흰자 없이 시럽에 젤라틴을 넣은 알약

재료:

• 시럽 – 150밀리리터;
• 젤라틴 - 40g;
• 주스 – 180밀리리터;
• 가루 설탕과 옥수수 전분 - 각각 1 티스푼.

준비:

메이플이나 사과와 같은 시럽을 사용할 수 있습니다.시럽을 직접 준비하는 경우 과립 설탕 350g, 물 150g, 꿀 한 스푼이 필요합니다. 모든 재료를 10~15분 동안 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

사과, 건포도, 오렌지 등 어떤 주스든 사용할 수 있습니다.

젤라틴에 주스 양의 절반을 부어 잘 부풀립니다. 이 작업은 5~10분 정도 소요됩니다.

부은 젤라틴을 불에 태우고 계속 저어 주면서 완전히 용해됩니다. 이 경우 액체의 가열 온도는 60도를 초과해서는 안됩니다.

동시에 다른 버너에서는 시럽을 끓입니다.

뜨거운 시럽을 얇은 흐름으로 젤라틴에 넣은 다음 그릇의 내용물을 믹서로 완전히 섞기 시작합니다.

남은 주스를 조금씩 첨가하고 혼합물을 20분 동안 계속 휘젓습니다.

완성된 마시멜로를 왁스 종이나 호일을 깐 틀에 넣습니다.

추위에 12시간 동안 둔 후 마시멜로를 꺼내어 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린다.

슬라이스가 바삭바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있도록 실온에서 2~3시간 동안 건조됩니다.

과일 베이비 퓌레의 젤라틴이 함유된 사탕

재료:

• 퓌레 - 1병(200g);
• 설탕 - 1 큰 술;
• 닭고기 단백질 – 2개;
• 젤라틴 - 2 큰 술;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

젤라틴을 곁들인 베이비 퓨레로 마시멜로를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 "SweetFit" 채널의 비디오를 시청하세요.

"Lose Weight with Pleasure!" 채널에서 라즈베리로 젤라틴 마시멜로를 만드는 동영상 레시피도 시청하실 수 있습니다.

젤라틴 알약을 보관하는 방법

불행히도 그런 섬세한 디저트는 오래 가지 못합니다.마시멜로 조각을 가방이나 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관합니다.