키위 마시멜로: 최고의 수제 마시멜로 요리법

과일 선택

상점에서 키위를 구입할 때 맛있고 잘 익은 과일을 선택하는 규칙을 알아야 합니다.

• 잘 익은 키위의 향은 감귤 향과 함께 섬세합니다.
• 잘 익은 과일은 만졌을 때 단단하지만 단단하지는 않습니다.
• 껍질은 부드럽고 조밀합니다. 더 어두운 반점과 주름진 피부는 과일이 오래되었거나 썩었다는 것을 나타냅니다.

과일 하나하나를 직접 만져보고 살펴보며 개별적으로 과일을 선택해야 합니다. 일반 패키지로 포장된 키위를 구매할 경우 여러 개의 불량 표본을 받을 확률이 높습니다.

과일 준비

구입한 키위는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 건조시킵니다.

다음으로 과일 껍질을 벗깁니다.작은 칼을 사용하여 껍질을 자르거나 티스푼을 사용하여 반으로 자른 조각에서 펄프를 긁어 낼 수 있습니다.

키위 마시멜로 만들기 요리법

설탕이 들어가지 않은 천연 키위 페이스트

껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 수중 블렌더로 펀칭합니다. 과일 덩어리를 기름칠 된 종이 위에 놓고 건조시킵니다.

설탕을 넣은 키위 마시멜로

• 키위 - 1kg;
• 설탕 – 100g.

과일은 체로 갈거나 부드러워질 때까지 믹서기에서 분쇄합니다. 퓌레에 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 마시멜로에는 설탕 알갱이가 없어야 합니다. 달콤한 과일 덩어리를 쟁반에 놓고 아래 나열된 방법 중 하나를 사용하여 건조합니다.

씨없는 마시멜로

건조하기 전에 과일 덩어리를 미세한 메쉬가 있는 체에 통과시킵니다. 과정을 더 쉽게 만들려면 큰 스푼이나 주방용 주걱을 사용하세요. 씨앗이 없는 결과 퓌레에 설탕이나 가루 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다.

꿀이 들어간 키위 마시멜로

키위 퓨레에 설탕 대신 액상 꿀을 첨가할 수 있습니다. 그 양은 귀하의 취향에 따라 결정됩니다. 대략적인 비율: 키위 1kg에 액상 꿀 150g을 섭취합니다.

바나나를 곁들인 키위 마시멜로

과일은 껍질을 벗기고 자르고 부드러워 질 때까지 믹서기로 분쇄합니다. 다음으로 과립 설탕을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 과일과 설탕 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 준비가 될 때까지 건조시킵니다.

채널 "Ezidri Master"는 바나나와 키위 마시멜로 만들기 비디오를 여러분에게 선보입니다.

키위 마시멜로 충전재

키위 마시멜로에 다른 과일 퓌레를 추가하면 완제품의 맛을 보완하거나 근본적으로 바꿀 수 있습니다.석류, 체리, 감, 파인애플, 배, 멜론 등 키위와 완벽하게 어울립니다. 으깬 호두, 아몬드, 헤이즐넛을 추가해도 됩니다.

"Family Kitchen" 채널의 비디오 시청 - 키위, 바나나, 배로 만든 "여러 과일" 파스타

키위 마시멜로를 말리는 방법

과일 덩어리가 쟁반에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼로 덮고 식물성 기름을 얇게 바릅니다. 키위 퓨레를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 태양에. 마시멜로가 담긴 용기를 햇빛에 노출시키고 5~8일 동안 건조시켜 준비합니다. 밤에는 마시멜로가 아침 이슬로 마르지 않도록 용기를 실내로 가져와야합니다.
• 오븐에서. 키위 알약을 오븐에서 100도 건조하세요. 동시에, 오븐 문 입구에 수건이나 오븐용 장갑을 놓고 작은 틈을 남겨 공기가 순환되도록 하세요. 건조 시간은 평균 3~8시간 정도 소요됩니다.
• 전기 건조기에서. 장치의 온도 체계는 최대 수준(약 70도)으로 설정됩니다. 키위 마시멜로를 특수 쟁반이나 일반 철망 선반에 올려서 베이킹 페이퍼를 얹어 말립니다.

완성된 마시멜로가 손에 들러붙지 않으면 잘 건조된 것으로 간주됩니다.

마시멜로를 보관하는 방법

완성된 마시멜로를 따뜻할 때 말아서 슈가파우더를 뿌립니다. 제품을 뚜껑이 있는 유리병에 담아 실온이나 냉장고에 보관하세요. 마시멜로를 몇 달 전부터 미리 비축해 두었다면 냉동해 두는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 롤을 접착 필름으로 싸서 밀봉된 가방에 넣습니다.