블루베리 마시멜로: 집에서 블루베리 마시멜로를 만드는 최고의 요리법

열매 준비하기

블루베리는 수확 후에는 가능한 한 빨리 가공해야 합니다. 블루베리는 형태가 매우 빨리 사라지기 때문입니다. 우선, 열매를 분류하여 썩고 손상된 표본을 거부합니다.

블루베리 마시멜로 요리법

설탕을 넣지 않은 생 블루베리 마시멜로

깨끗한 열매는 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 생성된 베리 페이스트를 쟁반에 놓고 준비될 때까지 건조합니다.

설탕이 함유된 "살아있는" 블루베리 알약

• 블루베리 - 1kg
• 과립 설탕 – 200g.

열매를 믹서기에서 퓌레로 만들고 과립 설탕을 첨가합니다.털을 사용하여 결정이 완전히 녹고 건조될 때까지 덩어리를 치십시오.

삶은 블루베리 마시멜로

• 블루베리 - 1kg
• 과립 설탕 – 600g;
• 물 – 1 잔.

블루베리를 물 한 컵에 붓고 15~20분 동안 끓입니다. 그 후, 열매를 블렌더로 펀칭하거나 고운 체로 문지릅니다. 퓨레에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 부피가 줄어든 베리 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 건조시킵니다.

포레스트 베리 마시멜로: 블루베리와 링곤베리

• 블루베리 - 1kg
• 링곤베리 – 700g;
• 과립 설탕 – 300g.

깨끗한 열매는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄됩니다. 그 후, 베리 덩어리에 설탕을 첨가하고 곡물이 완전히 녹을 때까지 퓌레를 반죽합니다.

참깨를 곁들인 블루베리와 라즈베리 마시멜로

• 블루베리 - 1.5kg
• 라스베리 - 1kg;
• 참깨 - 40g;
• 과립 설탕 – 300g.

열매는 고기 분쇄기를 사용하여 으깬 다음 체로 갈아줍니다. 라즈베리 씨앗이 있어도 문제가 되지 않으면 페이스트를 그대로 두어도 됩니다. 퓌레에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리세요. 그 후 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 이전에 마른 프라이팬에 볶은 참깨를 위에 뿌립니다.

Brovchenko 가족의 비디오를 시청하여 호박과 블루베리 마시멜로를 만드는 방법을 알아볼 수도 있습니다.

마시멜로 건조 규칙

신선한 공기에서 마시멜로를 말릴 수 있습니다. 팔레트 위에 종이 한 장을 깔고 식물성 기름을 바릅니다. 베리 덩어리를 위에 놓고 칼로 수평을 맞추십시오. 용기를 햇빛에 노출시키고 준비될 때까지 건조시킵니다.

덩어리가 굳은 후에는 반대쪽으로 뒤집을 수 있습니다.또한 말린 마시멜로 층을 나무 가로대에 걸어 놓고 공기 건조시킵니다.

자연 건조 과정은 기상 조건에 직접적으로 의존합니다. 날씨가 습하고 습하면 오븐에서 마시멜로를 말릴 수 있습니다. 이를 위해 캐비닛을 85-95 도의 온도로 가열하고 베리 덩어리가 들어있는 베이킹 시트를 상단 선반에 놓고 준비가 될 때까지 건조시킵니다. 통풍이 잘 되도록 문을 살짝 열어두세요.

야채와 과일용 탈수기는 마시멜로를 최대한 쉽게 준비하는 데 도움이 됩니다. 이 경우 조리 과정을 실제로 모니터링할 필요가 없습니다. 건조는 65 - 70 도의 온도에서 발생합니다. 마시멜로를 준비하기 위한 특별한 트레이가 없다면 식물성 기름으로 코팅된 양피지 시트에 베리 덩어리를 놓을 수 있습니다.

건조 후 베리 덩어리가 종이에 완전히 달라 붙으면 섬유를 분리하려면 물을 뿌려야합니다.

완성된 마시멜로를 따뜻할 때 튜브에 넣고 슈가파우더와 감자전분을 1:1 비율로 뿌려줍니다.

제품 보관

마시멜로는 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 블루베리 페이스트는 냉장고 메인칸에 1개월간 보관 가능합니다. 냉동보관하시면 더욱 오랫동안 제품을 보존하실 수 있습니다.