링곤베리 마시멜로: 링곤베리 마시멜로를 직접 만드는 5가지 최고의 레시피

링곤베리 퓌레를 준비하는 두 가지 방법

마시멜로의 베이스는 과일이나 베리 퓨레입니다.

사용하기 전에 열매를 분류하고 흐르는 물에 헹굽니다. 퓨레는 크게 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

• 원시 열매에서. "살아있는" 마시멜로를 준비하려면 베리를 생으로 퓌레로 만듭니다. 이를 위해 일관성이 최대한 균질해질 때까지 블렌더로 펀칭됩니다. 원하는 경우 중간 크기의 메쉬가 있는 체를 통해 퓌레를 걸러내어 남은 껍질을 제거할 수 있습니다.
• 찐 열매에서. 여기에는 몇 가지 옵션도 있습니다.
  • 링곤베리는 벽이 두꺼운 냄비나 스튜팬에 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 덮고 오븐에 넣으세요.링곤베리는 완전히 부드러워질 때까지 70~80도에서 끓여야 합니다. 보통 3시간 정도 걸립니다.
  • 열매는 바닥이 넓은 용기에 넣고 큰 냄비 또는 대야에 넣고 소량의 물을 채 웁니다. 물은 용기 바닥을 간신히 덮어야 합니다. 그런 다음 열매를 가열하고 계속 저어 주면서 주스가 나올 때까지 데칩니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.

찐 열매는 믹서기로 분쇄되고 필요한 경우 체로 문지릅니다.

마시멜로 건조 방법

Pastila는 자연 건조되거나 가열 장치를 사용하여 건조될 수 있습니다.

덥고 건조한 날씨에는 링곤베리 마시멜로를 햇볕에 말리는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 기름칠된 종이를 팔레트에 펼칩니다. 베리 덩어리를 4mm 이하의 층으로 놓으십시오. 마시멜로가 강해지면 반대쪽으로 뒤집어집니다.

건조 과정의 속도를 높이려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 건조용 용기도 기름칠한 양피지로 덮고 마시멜로를 작은 층에 깔아 놓습니다. 건조는 오븐 도어를 약간 열어둔 상태에서 80~90도의 온도에서 이루어집니다.

Evgeny Arefiev 채널의 "건강하고 맛있는 요리" 동영상 시청 - 오븐에서 마시멜로를 건조하는 방법

야채와 과일용 전기 건조기는 작업을 더욱 단순화하는 데 도움이 됩니다. 이 장치의 일부 모델에는 마시멜로를 준비하기 위한 특수 트레이가 장착되어 있지만 건조기에 이러한 트레이가 없으면 건조기 모양에 맞게 자른 일반 베이킹 페이퍼 시트로 충분합니다. 마시멜로를 최대 온도에서 건조시키고, 보다 균일한 건조를 위해 주기적으로 트레이를 재배치합니다.

Evgeny Arefiev 채널의 "Cooking Healthy and Tasty" 동영상 시청 - 건조기의 베리 마시멜로

링곤베리 마시멜로 만들기 레시피

설탕이 들어가지 않은 천연 마시멜로

이러한 마시멜로의 퓨레는 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 만들어지지만 열처리가 없는 옵션이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 베리 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 건조시킵니다.

설탕을 넣은 링곤베리 마시멜로

• 링곤베리 - 1kg;
• 과립 설탕 – 200g.

베리 퓨레에 설탕을 첨가하고 계속 저어 주면 결정이 완전히 용해됩니다. 그런 다음 베리 덩어리가 담긴 용기를 불에 태우고 내용물을 약 절반 정도 끓입니다. 다음으로 제시된 방법 중 하나를 사용하여 덩어리를 건조시킵니다.

꿀이 들어간 링곤베리 마시멜로

• 링곤베리 - 1kg;
• 꿀 - 400g.

링곤베리 퓨레를 여과하고 불에 끓입니다. 그 후 덩어리를 50-60 도의 온도로 냉각시키고 꿀을 첨가합니다. 유채꿀은 결정화가 매우 잘 되기 때문에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

사과와 링곤베리를 곁들인 파스틸라

• 사과 - 6개 조각
• 링곤베리 – 4컵;
• 과립 설탕 – 300g.

이 마시멜로에는 "Antonovka"와 같이 달콤하고 신맛이 나는 다양한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 링곤베리와 함께 찐 다음 퓨레로 만듭니다. 원하는 경우 베리와 과일 덩어리를 체에 통과시켜 남은 껍질을 제거합니다. 따뜻한 퓨레에 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후 마시멜로를 양피지에 배포하여 건조시킵니다.

블루베리를 곁들인 "살아있는" 링곤베리 알약

• 링곤베리 - 1kg;
• 블루베리 – 500g;
• 과립 설탕 – 300g.

신선한 딸기를 고기 분쇄기로 비틀어 설탕과 섞습니다.그 후 달콤한 베리 덩어리를 쟁반에 놓고 준비가 될 때까지 건조시킵니다.

마시멜로 보관방법

알약을 종이에서 꺼내 롤 모양으로 말거나 기하학적 모양으로 자릅니다. 조각 위에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 이 제제를 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요. 더 오래 보존하려면 마시멜로를 밀폐된 봉지에 담아 냉동하세요.