체리 자두 마시멜로 : 집에서 마시멜로를 만드는 최고의 요리법

체리 자두 파스틸라는 나중에 독립적인 디저트 요리로 제공될 수 있으며, 수프와 샐러드에 으깬 것을 추가하고 치즈 조각과 함께 제공될 수도 있습니다. 이 준비 과정에서 최소한의 설탕으로 인해 요리가 보편적으로 만들어집니다.

체리 자두 마시멜로 만들기 요리법

요리하지 않고 꿀을 넣은 "살아있는" 체리 자두 알약

재료:

• 체리 자두 - 1kg;
• 꿀 – 200밀리리터;
• 식물성 기름 - 1 큰 술.

준비:

체리 자두를 씻은 후 종이 타월로 말립니다.

열매에서 씨앗을 제거하고 펄프를 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 부드러워질 때까지 믹서기에서 분쇄합니다.

그런 다음 액체 꿀을 베리 덩어리에 첨가하고 모든 것이 완전히 혼합됩니다.

꿀의 유익한 특성은 60도 이상의 가열을 용납하지 않기 때문에 이러한 마시멜로를 햇볕에 자연적으로 건조시키는 것이 좋습니다.

트레이를 기름칠된 양피지로 덮고 그 위에 체리 자두 덩어리를 펴고 발코니나 햇볕이 잘 드는 야외에 놓습니다. 더운 날씨에는 마시멜로가 2~4일 안에 건조될 수 있습니다. 밤에는 팔레트를 실내에서 제거하고 아침에는 다시 햇빛 속으로 꺼냅니다.

완성된 알약을 종이에서 꺼내어 튜브에 넣습니다.

"kliviya777" 채널에서 동영상을 시청하세요 - 자두 마시멜로(매운맛). 우리는 마시멜로로 과자를 만듭니다.

설탕이 들어간 파스틸라

재료:

• 체리 자두 – 1.5kg;
• 과립 설탕 – 4 큰 스푼;
• 물 - 4 큰 술;
• 식물성 기름 - 1 큰 술.

준비:

체리 자두는 어떤 색상으로도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 열매가 썩거나 손상되지 않고 익었다는 것입니다. 먼저, 자두를 흐르는 물에 씻어서 소쿠리에 물기를 뺍니다.

그런 다음 과일을 바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 옮깁니다. 열매가 타는 것을 방지하려면 소량의 물을 추가하십시오. 계속 저어 주면서 열매는 약한 불로 10-15 분 동안 데치기 시작합니다. 이 과정에서 체리 자두 껍질이 터지고 베리 덩어리가 흐릿한 상태로 변합니다.

체리 자두를 단면이 미세한 금속 체에 옮기고 나무 주걱이나 숟가락을 사용하여 분쇄하기 시작합니다. 결과적으로 씨앗과 껍질이 완전히 제거된 체리 자두 퓌레를 얻을 수 있습니다.

베리 덩어리에 과립 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 덩어리가 너무 액체로 판명되면 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

이러한 마시멜로를 자연적으로 말리거나 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 말릴 수 있습니다.마지막 옵션을 자세히 살펴 보겠습니다.

건조기에 마시멜로 준비용 특수 트레이가 장착되어 있으면 체리 자두 퓨레가 그 위에 놓입니다. 특수 용기가 없으면 건조기 랙을 트레이 크기에 맞게 자른 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 베리 덩어리가 달라 붙는 것을 방지하기 위해 종이 표면에 식물성 기름을 바릅니다.

건조 시간은 5시간에서 12시간까지 다양하며 베리 덩어리의 두께에 따라 다릅니다.

"Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine" 채널의 비디오 시청 - 사과와 자두로 만든 과일 사탕

달걀 흰자를 곁들인 체리 자두 알약

재료:

• 체리 자두 - 1kg;
• 과립 설탕 – 200g;
• 달걀 흰자 – 1개;
• 물 – 100밀리리터;
• 식물성 기름 - 1 큰 술.

준비:

분류하고 씻은 열매는 물을 첨가하여 부드러워질 때까지 끓입니다.

그런 다음 베리 덩어리를 체로 갈아서 씨앗과 껍질을 제거합니다.

퓌레에 설탕 150g을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 달콤한 베리 덩어리를 벽이 두꺼운 그릇에 옮기고 두꺼워지고 부피가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

남은 설탕은 달걀 흰자에 첨가됩니다. 두꺼운 거품이 형성될 때까지 믹서로 계란을 치십시오.

약간 식힌 체리 자두 퓌레에 흰자를 넣고 다시 잘 섞습니다.

베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 무취 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 잊지 마십시오. 단백질-체리 매실 덩어리를 1.5-2cm의 층으로 펼칩니다.

85 - 90 도의 온도에서 오븐에서 마시멜로를 건조시킵니다. 습한 공기가 오븐에서 쉽게 빠져나갈 수 있도록 문은 손가락 두 개 정도만 살짝 열려 있습니다. 틈새에 오븐 장갑을 끼울 수 있습니다.

집에서 마시멜로를 만들 때 유용한 팁

집에서 마시멜로를 더 쉽게 만들려면 다음 팁을 사용하세요.

• 건조 트레이 위에 베리 덩어리를 뿌릴 때 가장자리에서 더 두꺼운 층에 배치하십시오. 이렇게 하면 제품이 고르게 건조됩니다.
• 건조가 끝날 무렵, 과일 알약을 반대쪽으로 뒤집어 아래쪽 층도 건조되도록 해야 합니다.
• 종이가 완성품에 달라붙은 경우에는 물을 살짝 적신 후 조심스럽게 떼어내세요.
• 마시멜로의 층이 얇을수록 건조가 빨라지고 보관 기간이 길어집니다.

마시멜로를 보관하는 방법

Pastila는 냉장고에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 튜브에 감겨진 제품을 유리 병이나 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 또한, 완성된 마시멜로는 밀폐용기에 담아 냉동보관하실 수 있습니다.