항아리에 담긴 겨울용 호박으로 만든 야채 캐비어
현재 가장 일반적인 스쿼시 캐비어와 가지 캐비어 외에도 상점 선반에서 호박을 기본으로 한 야채 캐비어도 찾을 수 있습니다. 오늘 저는 맛있는 홈메이드 호박 캐비어를 준비하는 과정을 단계별로 보여주는 사진과 함께 레시피를 보여드리고 싶습니다.
겨울 동안 야채 호박 캐비어를 준비하는 방법
이 준비를 위해서는 야채가 필요합니다.
- 호박 - 펄프 2.5kg;
- 양파 - 500g;
- 당근 – 800g.
호박을 씻어 반으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 각 절반의 섬유질과 씨앗을 제거하고 칼로 두꺼운 껍질을 잘라냅니다. 그런 다음 야채 펄프를 입방체로 자르고 팬에 넣으십시오.
조언: 호박씨는 매우 건강에 좋기 때문에 씻어서 탈수기나 오븐에 말리거나 프라이팬에 볶아서 드셔도 좋습니다.
호박이 담긴 용기에 물 2.5리터를 붓고 뚜껑을 닫은 후 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 작업에는 약 50분이 걸렸습니다.
이제 나머지 야채로 넘어 갑시다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 굵은 강판으로 당근을 갈아주세요.
프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 야채를 볶기 시작합니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있지만 야채는 끓인 맛이납니다. 튀긴 야채의 향을 보존하고 싶다면 뚜껑을 닫지 않는 것이 좋습니다.양파와 당근을 튀기는 데 약 30분 정도 걸렸습니다.
모든 야채가 준비되면 캐비어 준비를 시작하겠습니다. 튀긴 야채를 곁들인 호박은 부드러워 질 때까지 믹서기로 펀칭해야합니다. 이 작업을 조금씩 수행하고 필요한 경우 물을 추가하는 것이 좋습니다.
야채 혼합물에 토마토 페이스트 250g, 식물성 기름 4테이블스푼, 갈은 후추 3꼬집, 소금 1.5테이블스푼을 추가합니다.
모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 이 절차는 약 40분 정도 소요됩니다. 타는 것을 방지하려면 작업물을 5~7분마다 저어주어야 합니다.
주목! 팬 뚜껑을 열 때 캐비어가 매우 많이 "뱉어"지므로 매우 조심하십시오.
야채 혼합물이 요리되는 동안, 살균하다 항아리를 넣고 뚜껑을 끓입니다.
준비된 용기에 호박 캐비어를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 살균합니다.
살균 후 항아리를 따뜻한 담요로 하루 동안 덮은 다음 공작물을 지하실이나 지하실에 보관해야합니다.
사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 직접 만든 야채 호박 캐비어로 겨울 보존 식품 목록을 다양화해 보세요.
