겨울용 가지와 호박의 야채 캐비어
나는 항상 가을에 모든 것이 조금 남을 때 남은 야채로 이 야채 캐비어를 준비합니다. 결국 야채가 많으면 명절 테이블을 위해 특별하고 맛있는 것을 준비할 수 있는 것 같습니다.
그러나 고추 두 개, 가지 몇 개, 토마토 열두 개, 마늘을 곁들인 양파, 그리고 마지막 호박이 남으면 매일 먹을 수 있는 간식을 준비해야 한다는 것을 깨닫게 됩니다. 따라서 오늘 우리는 겨울 식단을 즐겁게 다양화할 겨울을 위해 맛있는 야채 캐비어를 준비하겠습니다. 사진과 함께 단계별 레시피로 이러한 준비 방법을 알려 드리겠습니다.
제가 제안하는 야채 캐비어에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 조리법은 간단하고 간단하며 양배추와 당근을 제외하고 다양한 야채를 원하는 수만큼 결합할 수 있습니다. 이 야채는 강한 가스 생성을 유발하기 때문에 일반적인 샐러드에 사용되지 않습니다.
겨울용 야채 캐비어를 준비하는 방법
캐비어로는 달콤한 고추 4개와 뜨겁고 신선한 마늘 한 개를 넣었습니다. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 우리는 마늘 껍질을 벗기기만 하면 됩니다. 푸드프로세서에 고추와 마늘을 넣고 잘게 썬다.
토마토를 씻어야하며 꽃받침의 반점과 밑 부분을 잘라야합니다.
토마토를 반으로 자르고 푸드 프로세서에 넣고 다시 잘게 썬다.
푸드 프로세서가 작동하는 동안 애호박을 준비해야 합니다.9월 초에 떼어낸 애호박의 껍질은 이미 딱딱해 큰 씨앗처럼 산란이 불가능하다. 호박을 고리 모양으로 자르고 피부를 잘라낸 다음 씨앗과 함께 손가락으로 과육을 모두 짜냅니다.
양파는 어떤 방법으로든 껍질을 벗기고 자릅니다(칼이나 양파 슬라이서).
애호박 링을 식물성 기름에 양면을 볶은 후 애호박이 부드러워지면 포크로 눌러 반죽처럼 만듭니다.
가지가 있으면 좋습니다. 약간의 쓴맛도 나쁘지 않습니다. 껍질을 잘라내고(가지 껍질은 보관 중에 부드러워짐) 얇게 자릅니다.
애호박처럼 튀겨서 칼로 자른다.
푸드 프로세서 그릇의 모든 것을 냄비에 넣고 호박, 가지, 양파를 넣습니다. 1 리터의 야채 캐비어에 설탕 150g, 1 큰술을 추가하십시오. 소금, 식초 60ml, 식물성 기름 100ml. 원한다면 갈은 후추나 다른 향신료를 추가할 수 있지만 저는 보통 넣지 않습니다. 야채 혼합물을 2 시간 동안 끓이고 계속 저어주고 혼합물이 걸쭉해지면 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
즉시 약간의 캐비어를 먹어보고 부족한 것이 있으면 소금, 설탕 또는 식초를 넣고 15분 더 끓일 수 있습니다.
뜨거운 야채 캐비어가 놓여 있습니다. 살균된 항아리. 우리는 그것들을 말아서 하루 동안 담요 아래에 두었습니다.
이러한 캐비어는 거의 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 하지만 새해가 오기보다 훨씬 일찍 먹을 것이라고 확신합니다.
