겨울을 위한 매콤한 홈메이드 청자두 소스
매콤하고 톡 쏘는 매실 소스는 고기, 생선, 야채, 파스타와 잘 어울립니다. 동시에 요리의 주요 재료의 맛을 개선하거나 변형시킬 뿐만 아니라 건강에 엄청난 이점을 제공합니다. 결국 가장 맛있고 건강한 소스 중 하나입니다.
레시피와 함께 제공되는 자세한 사진은 요리 과정을 단계별로 보여줍니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
푸른 자두 - 1kg;
마늘 - 4개 치아;
소금 - 1-1.5 tsp. (맛);
설탕 - 1 작은 술;
물 - 75ml;
파슬리 - 1 묶음;
갈은 후추 - 0.5 tsp;
프로방스 허브 - 0.5-1 tsp. (맛).
겨울 매실 소스 만드는 법
요리를 시작하기 위해 가장 먼저 필요한 것은 불필요한 양의 청자두입니다. Ugorka라고 불리는 다양한 푸른 자두가 소스에 딱 맞습니다.
과일에서 잎, 꼬리 및 기타 잔해물을 제거하고 씻어야 합니다.
편리한 용기에 붓고 물을 채웁니다. 불에 보내십시오. 자두가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(약 5분).
자두를 체로 눌러 씨와 껍질을 제거합니다. 자두 퓨레를 작은 냄비에 붓습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 흐르는 물에 파슬리를 씻으십시오. 향신료를 준비하십시오.
자두 퓨레를 불에 올려 놓습니다. 마늘을 짜내십시오. 후추, 프로방스 허브, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다.
약 10분간 약한 불로 끓입니다. 파슬리를 자르고 마지막에 추가하십시오. 다시 섞는다.
안에 준비된 소스를 항아리에 붓습니다.
특수 키로 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
차가운 병을 어두운 곳에 보관하세요.
매콤달콤한 청매실 소스는 2년 정도 보관이 가능해요. 이 기간 동안 맛을 잃지 않고 매콤하고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.
여기에 제시된 준비는 유용성과 맛 측면에서 열등하지 않은 수제 토마토 소스, 아지카 또는 케첩의 탁월한 경쟁자입니다.
