매콤달콤 무멸균 토마토 절임
나는 식초로 토마토를 통조림으로 만드는 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나를 주부들에게 선물합니다. 나는 준비가 쉽고(보존 식품을 살균할 필요가 없음) 재료의 비율이 잘 선택되어 있다는 점에서 이 레시피에 반했습니다.
절인 토마토는 적당히 달콤하고 매콤하며 마늘과 양상추의 기분 좋은 향이 납니다. 레시피를 위해 찍은 단계별 사진이 도우미가 되어 보세요.
재료는 3리터 2병과 1.5리터 1병용입니다:
- 토마토 - 3.5kg;
- 고추 – 1 개;
- 샐러드 고추 – 2 개;
- 마늘 - 1 머리.
매리네이드:
- 물 – 2리터;
- 소금 – 70g;
- 설탕 - 150 gr;
- 식초 – 150 gr.
살균하지 않고 겨울 동안 매콤 달콤한 토마토를 요리하는 방법
산세용 토마토는 크기가 작고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 익은 것과 덜 익은 것을 분류하세요. 토마토를 큰 그릇에 넣고 찬물을 채우고 손으로 흙을 깨끗이 씻습니다.
세탁 과정에서 우리는 부드럽고 상한 것을 거부하고 녹색 줄기를 제거하려고 노력합니다. 준비된 토마토를 항아리에 단단히 넣고 2 리터의 물이 담긴 냄비를 불에 올려 끓입니다.
물이 끓는 동안 남은 야채를 준비합시다. 샐러드와 고추는 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 마늘 껍질을 벗기세요.
그런 다음 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 펄프로 갈아야합니다.
내 조리법의 작은 비밀은 절인 토마토의 더 강렬한 향을 얻기 위해 마늘, 달콤하고 쓴 고추를 통조림 보존 식품 캔에 첨가한다는 것입니다.
그런 다음 토마토 병 위에 끓는 물을 10분 동안 붓습니다.
토마토가 찌는 동안 레시피에 따라 재료로 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣고 녹을 때까지 저어주고 불을 끄고 식초를 소금물에 넣으십시오.
토마토 캔에서 물을 완전히 배출하십시오. 숟가락으로 항아리에 갈은 후추와 마늘을 넣고 그 위에 끓는 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑으로 밀봉하십시오.
시밍 후 토마토 병을 담요로 3시간 동안 감싸야 합니다.
매콤한 스낵 토마토를 일반 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
겨울에 제가 만든 레시피에 따라 만든 절인 토마토를 열어보면 얼마나 진하고 매콤하며 후추와 마늘의 향과 맛이 나는지 놀라게 될 것입니다. 그건 그렇고, 우리 가족은 매리 네이드 한 방울을 체에 걸러서 마신다. 이렇게 맛있다고 손을 들 수도 없어요.
