겨울을위한 매운 가지 전채 - "시어머니의 혀": 간단한 요리법.
간단하고 저렴한 요리인 이 매콤한 가지 전채 요리를 준비하는 데는 시간이 좀 걸리지만 겨울에는 평일과 공휴일 모두 식탁에 큰 도움이 될 것입니다.
10kg의 가지에는 0.5kg의 달콤한 고추, 200g의 신선한 고추, 200g의 마늘, 0.5 리터의 식물성 기름, 한 무리의 파슬리, 약 한 잔의 소금이 필요합니다 (굵은 고추를 사용해야 함) 소금), 월계수 잎 10개, 올스파이스 완두콩.
겨울을 위한 가지 육수를 준비합니다.
가지를 씻고 줄기를 제거한 후 미리 소금에 절인 물에 끓입니다. 요리할 때 필요한 소금의 절반을 사용하세요. 가지의 준비 상태는 부드러움에 따라 결정됩니다.
세로로 자르고 프레스 아래에 놓습니다.
물이 빠지면(약 5시간 소요) 가지를 세로(긴 쪽을 따라)로 조각으로 자릅니다. 부품 수는 야채의 크기에 따라 다릅니다.
가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 가지를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 튀긴 가지를 식을 때까지 큰 냄비에 넣습니다.
이제 고추장 만드는 법.
필요한 소스: 달콤한 고추, 고추, 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 남은 소금을 넣고 해바라기 기름을 넣습니다. 식초와 향신료를 잊지 마세요.
모든 재료를 철저히 섞으십시오.
가지를 항아리에 콤팩트하게 넣고 층 사이에 소스를 추가합니다. 병 전체에 고추 소스를 얹습니다.
매콤한 가지 스낵이 담긴 병을 약 15~20분 동안 소독하세요. 멸균 후 병을 밀봉하고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
리터 및 반 리터 병 모두 공백에 적합합니다.
고추 소스에 담긴 가지 준비 "시어머니의 혀"는 좋은 전채이자 고기 반찬이며 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.
