겨울용 호박과 토마토의 오리지널 adjika
카테고리: 아지카
매운 압하지야 조미료인 아지카(Adjika)는 오랫동안 우리 식탁에서 자부심을 가져왔습니다. 일반적으로 토마토, 피망, 고추와 마늘로 준비됩니다. 그러나 진취적인 주부들은 오랫동안 고전적인 adjika 요리법을 개선하고 다양화하여 조미료에 당근, 사과, 자두와 같은 다양한 야채와 과일을 추가했습니다.
오늘 저는 호박으로 특이한 매운 아지카를 준비할 것을 제안합니다. 이 조리법은 준비 시간이 거의 필요하지 않고 재료 목록도 적기 때문에 모든 요리사의 관심을 끌 것입니다. 사진과 함께 단계별 설명을 통해 빠르게 공백을 만들 수 있습니다.
재료:
- 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박 2kg;
- 토마토 페이스트 350g;
- 설탕 250g;
- 식물성 기름 250g;
- 소금 50g(1.5테이블스푼);
- 껍질을 벗긴 마늘 100g;
- 베이 잎 1-2 조각;
- 9% 식초 100g;
- 갈은 고추 1티스푼.
겨울 동안 호박으로 adjika를 요리하는 법
호박을 씻고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통과하고 팬에 넣어 공작물을 요리합니다.
호박에 후추와 식초를 제외한 다른 모든 재료를 추가합니다. 종기를 가져오고 30-40 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 붓고 후추를 추가합니다. 호박 아지카를 끓이는 동안 살균하다 항아리를 찌고 뚜껑을 끓입니다. 요리가 끝나면 불에서 혼합물을 제거하고 항아리에 넣으십시오. 항아리를 상단까지 채우고 철제 뚜껑으로 굴립니다.
호박 아지카는 멸균 처리 없이 준비되기 때문에 말아올린 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요나 러그에 싸줍니다.
호박으로 만든 맛있고 매운 아지카는 겨울에 모든 테이블을 장식합니다. 만두, 삶거나 튀긴 감자, 파스타와 함께 제공할 수 있습니다. 하지만 이 매콤한 양념은 독립 요리로도 좋습니다. 많이 드세요!
" 앞으로: 겨울용 겨자와 절인 오이
" 뒤쪽에: 겨울용 냉동 멕시코 야채 혼합물
