오븐에서 반죽으로 구운 햄 - 소금에 절인 돼지고기 햄을 굽는 방법에 대한 조리법입니다.
카테고리: 햄
나중에 사용하기 위해 소금에 절인 돼지 고기를 준비하는 이 조리법은 일반적으로 겨울이 끝날 때 사용됩니다. 구운 햄은 소금에 절인 햄이 더 이상 육즙이 많고 맛이 좋지 않을 때 더욱 육즙이 많고 맛있어집니다.
반죽에 오븐에서 돼지 고기 햄을 굽는 방법.
요리를 시작할 때 소금에 절인 고기를 찬물에 담그고 끈적 끈적한 껍질을 완전히 제거하십시오.
물과 호밀가루만 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비합니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다. 구조와 밀도면에서 만두와 비슷해야합니다.
유산지 위에 반죽의 절반을 1cm 두께로 펴고 그 위에 불린 햄을 올려주세요.
반죽의 두 번째 부분도 펴서 햄 위에 놓습니다.
반죽의 두 부분을 연결하고 고기가 반죽 안에 완전히 들어가도록 꼬집습니다.
반죽에 돼지고기를 넣고 오븐 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣으세요. 온도는 190°C를 초과해서는 안 됩니다. 햄이 다 익을 때까지 굽고, 긴 나무꼬치로 테스트해 보세요. 잘 구운 햄에서는 고기를 쉽고 깊게 관통합니다. 또한 1kg의 고기를 준비하려면 60분의 굽는 시간이 필요하다는 점을 기억하세요.
완성된 구운 다리를 오븐에서 꺼내 빵 껍질에 바로 넣어 식혀주세요. 구운 고기를 샤르퀴테리로 서빙하세요. 집에서 만든 피클로 슬라이스를 장식하는 것을 잊지 마십시오.
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