사탕무를 곁들인 아주 맛있는 보르시 드레싱 - 겨울을 위한 간단한 준비
보르시 옷을 입는 것은 주부의 생명의 은인일 뿐입니다. 야채 숙성 기간 동안 약간의 노력을 기울이고 이렇게 간단하고 건강한 준비를 몇 병 준비하는 것은 가치가 있습니다. 그러면 겨울에는 가족을 위해 서둘러 맛있는 점심이나 저녁 식사를 준비하는 데 문제가 없을 것입니다.
이러한 준비의 가장 큰 장점은 표준 이하의 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. 매년 제가 사용하고 있는 검증된 단계별 레시피를 올려드립니다. 요리과정을 자세하게 사진으로 찍어주시면 더욱 이해하기 쉽고 준비도 쉽습니다.
겨울용 보르시 드레싱 만드는 법
따라서 사탕무, 당근, 양파, 달콤한 고추, 토마토가 필요합니다.
우선 양파와 당근을 손질해서 볶아주세요. 양파 (250g)를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 식용유 50ml를 두르고 센 불에서 살짝 투명해질 때까지 볶습니다.
다음으로 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아서 양파에 당근 600g을 추가합니다.
당근이 모두 기름으로 포화되고 색이 노란색-주황색으로 바뀔 때까지 양파와 당근을 함께 볶습니다.
물론 양파와 당근을 튀기는 데 신경 쓰지 않고 모든 야채와 함께 한 번에 끓일 수 있습니다.하지만 저는 이 준비 단계를 결코 우회하지 않습니다.
튀김이 준비되는 동안 다른 야채를 관리합시다.
사탕무 - 1.2kg. 우리는 그것을 씻고 껍질을 벗깁니다. 굵은 강판에 세 개.
물론 작은 조각으로자를 수도 있지만 너무 지루합니다.
달콤한 고추 (300g)를 씻고 줄기를 자릅니다. 다음으로 각 꼬투리를 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거합니다. 고추를 입방체로 자릅니다.
토마토 – 600g. 우리는 그들을 씻어서 반으로 자르고 줄기를 자릅니다. 그런 다음 토마토를 임의의 조각으로 자릅니다.
이제 우리는 모든 야채와 튀김을 결합합니다.
설탕 120g (6 큰 스푼), 소금 60g (2 큰 스푼), 식물성 기름 100g을 추가합니다 (준비에 사용되는 식물성 기름의 총량은 150 밀리리터이며 양파를 튀길 때 이미 50 밀리리터를 사용했습니다. 당근), 60g 9% 식초.
모든 것을 잘 섞어서 20분간 끓이세요.
야채는 즙을 내야 합니다. 모든 야채는 즙이 많고 정원에서 갓 수확한 것이기 때문에 드레싱에 10분 정도 걸렸습니다. 팬을 불에 올리고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 가끔 저어주면서 야채를 40분 동안 끓입니다.
요리시간이 거의 끝나갈 무렵, 살균하다 항아리와 뚜껑. 우리는 사탕무를 곁들인 보르시의 뜨거운 드레싱을 항아리에 넣고 남은 것은 즉시 뚜껑을 닫고 조이는 것뿐입니다.
추가로 작업물을 소독할 필요는 없지만, 병의 최대 온도를 최대한 오랫동안 유지하기 위해 하루 동안 따뜻한 수건으로 포장합니다. 공작물의 생산량은 7 개의 반 리터 항아리입니다.
이렇게 맛있는 드레싱을 사용하면 겨울에 향기로운 보르시를 요리하는 데 5분이면 충분합니다. 고기 국물에 양배추와 감자를 넣고 요리가 끝나기 5분 전에 항아리의 내용물을 추가하면 됩니다.글쎄, 채식이나 사순절 보르시를 요리하면 준비가 훨씬 더 쉽고 요리하는 데 시간이 훨씬 덜 걸립니다. 한마디로, 겨울 동안 맛있는 보르시와 비트 뿌리 드레싱을 치워두는 것은 가치 있는 노력입니다.
