겨울철의 특이한 수박 잼 : 집에서 수박 잼을 만드는 최고의 요리법

수박 잼은 비교적 최근에 등장했지만 실행에는 몇 가지 옵션이 있으며 이제 주요 요리법을 살펴 보겠습니다.

수박 펄프 잼

이 잼은 수박과 설탕의 붉은 과육만으로 만들어집니다. 결과적인 용지 걸림은 다소 액체인 것으로 밝혀졌지만 여전히 용지 걸림으로 간주됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 씨가 없는 익은 빨간 수박 펄프 1kg;
• 설탕 1kg.

수박은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.

믹서기로 펄프를 갈아서 냄비에 넣으십시오.

설탕을 넣고 저어주세요.

팬을 스토브 위에 놓고 볼륨을 1/3로 줄입니다.

끓이면 수박 과육이 연한 금색에서 진한 갈색으로 변합니다.

잼이 저어졌을 때 팬 벽에서 잘 떨어지면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.

채우는 수박 펄프 잼

수박 펄프는 수분이 많고 밀도가 부족합니다.하지만 어떤 사람들은 칼로 자를 수 있는 두꺼운 잼을 좋아합니다. 이 경우 과즙이 많지 않은 다른 과일과 함께 수박 펄프를 사용할 수 있습니다. 사과, 배, 복숭아, 심지어 호박도 이에 적합합니다.

내 레시피에서 필러는 사과입니다. 그런데 사과가 너무 달기 때문에 잼에 레몬을 추가해야 했어요.

재료:

• 껍질을 벗긴 수박 펄프 1kg;
• 껍질을 벗긴 사과 1kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬 1개.

사과를 작은 조각으로 자르고 수박과 섞으세요.

팬을 스토브 위에 놓고 수박-사과 혼합물이 끓을 때까지 저어줍니다. 불을 줄이고 사과가 부드러워질 때까지 혼합물을 계속 요리합니다.

스토브에서 팬을 꺼내고 침지 블렌더를 매우 조심스럽게 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다.

믹서기가 없으면 체로 갈아야 합니다. 목표는 하나입니다 - 조각없이 혼합물을 균질하게 만드는 것입니다.

이제 설탕을 넣고 잼을 원하는 두께로 끓일 수 있습니다.

잼이 요리되는 동안 레몬을 뜨거운 물로 씻어주세요. 껍질과 함께 잘게 썰어주세요.

잼이 완성되기 5~10분 전에 잘게 썬 레몬을 넣어주세요.

항아리를 소독하고 뜨거운 잼을 붓습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.

수박 껍질 잼

껍질을 벗긴 수박 껍질 1kg에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 1kg;
• 물 2잔;
• 바닐라, 레몬, 풍미를 맛볼 수 있습니다.

수박 껍질은 잘 익은(빨간색) 부분과 녹색 껍질을 벗겨야 합니다. 껍질을 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오.

껍질 위에 물을 붓고 끓입니다.

그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 가스를 줄인 다음 빵 껍질을 한 시간 동안 익히십시오.
뚜껑을 열고 칼로 빵 껍질의 부드러움을 확인하세요. 이미 충분히 부드러우면 스토브에서 팬을 꺼내고 블렌더로 껍질을 갈아주세요.

설탕을 넣고 끝날 때까지 잼을 다시 요리하세요. 준비되기 3~5분 전에 잼을 사용해 보세요. 바닐라 또는 레몬 껍질을 추가해야 할 수도 있습니다.

그런 다음 일반 잼과 같은 방법으로 수박 껍질에서 잼을 감을 수 있습니다.

수박잼은 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 유리한 조건에서 유통기한은 약 18개월입니다.

수박 잼 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하세요: