겨울을 위한 천연 체리 주스
체리 주스는 갈증을 해소해주며, 풍부한 색상과 맛을 바탕으로 훌륭한 칵테일을 만들 수 있습니다. 그리고 체리 주스를 올바르게 준비하면 겨울에도 비타민이 풍부하고 맛있는 음료를 즐길 수 있습니다.
설탕이나 요리 없이 나중에 사용할 수 있도록 체리 주스를 보존하는 방법
이것은 간단한 조리법이지만 주스를 저장할 공간이 있는 경우에만 좋습니다. 온도가 안정적이고 +8도를 넘지 않는 방이어야 합니다.
체리를 씻고 말리십시오. 여기서 물은 절대적으로 불필요하며 해를 끼칠 수만 있습니다.
줄기와 씨앗을 제거하세요. 주서기를 사용하여 즙을 짜낸 후 2~3시간 동안 방치한 후 침전물이 흩어지지 않도록 조심하면서 냄비에 조심스럽게 붓습니다.
불을 켜고 주스를 거의 끓입니다. 끓이지 마십시오. 불을 줄이고 10분 동안 저어줍니다. 이것은 저온살균을 대체하고 박테리아를 죽일 것입니다.
주스를 멸균된 병이나 병에 붓고 동일한 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 주스가 담긴 병을 따뜻한 담요로 감싸서 천천히 식혀주세요.
겨울 보관을 위해 주스를 서늘한 곳에 옮깁니다. 설탕이 없고 요리하지 않은 체리 주스는 6개월 이상 보관할 수 없지만 그 가치가 높은 모든 비타민과 항산화 물질을 유지합니다.
펄프와 설탕이 들어간 체리 주스
체리를 씻어서 씨와 줄기를 제거하세요.
체리를 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 자릅니다.
이제 열매에서 껍질을 분리하기 위해 아주 미세한 체로 전체 덩어리를 갈아야합니다. 결국에는 주스라기보다는 죽에 가까운 덩어리가 생기며 이는 수정되어야 합니다.
체리 덩어리 1리터의 경우:
- 물 5리터;
- 250g 사하라.
이는 조건부 비율이며 체리의 육즙과 설탕 함량에 따라 변경될 수 있습니다.
냄비에 체리 주스, 물, 설탕을 붓고 끓입니다. 그런 다음 불을 낮추고 계속 저으면서 5분간 더 조리합니다. 주스가 더욱 균질해지고 어두워지는 것을 볼 수 있습니다. 이는 주스를 병에 부을 시간이라는 의미입니다.
병을 소독하고 주스를 다시 저은 다음 병을 맨 위까지 채웁니다. 뚜껑으로 병을 닫고 주스를 다시 저어줍니다. 펄프가 병 전체에 고르게 분포되도록하려면 주스를 원을 그리지 않고 아래에서 위로 저어야합니다.
과육과 설탕이 들어간 체리 주스는 최대 +15도의 온도에서 약 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
주스를 보관할 곳이 없다면 준비하세요 체리 시럽 덜 맛있고 건강하지 않은 겨울을 위해.
겨울철 농축 체리 주스를 준비하는 방법은 비디오를 시청하십시오.
