천연 홈메이드 사과식초 - 집에서 사과식초를 만드는 레시피입니다.
천연 사과식초는 요리 목적뿐만 아니라 약용 목적으로도 사용됩니다. 매장에서 구입한 버전은 포함된 첨가제로 인해 의도한 목적에 적합하지 않은 경우가 많습니다. 이런 경우에는 직접 만든 사과식초가 필요합니다. 이번 레시피에서는 집에서 어떻게 준비할 수 있는지 알려드리겠습니다.
요리를 시작하려면 잘 익은 것, 또는 너무 익은 것, 사과, 썩은 고기 또는 다른 사과 준비 폐기물(예: 사과 잼, 주스 또는 시럽을 만든 후 남은 것)이 필요합니다.
사과식초를 직접 만드는 방법은 아래를 참조하세요. 준비는 매우 간단합니다.
준비된 사과를 물 2~3개에 깨끗이 씻어 절구에 넣고 잘게 썰거나 으깬다.
사과 덩어리를 넓은 에나멜 용기에 넣고 달콤한 사과에는 1:20 (또는 사과 1kg 당 설탕 50g), 1:10 (즉, 사과 1kg 당 설탕 100g)의 비율로 설탕을 추가합니다. 사과) 신 사과의 경우.
그런 다음 으깬 과일에 60-70도까지 가열 된 물을 부어 수위가 사과 수준보다 약 2-3 손가락 정도 높아집니다.
그런 다음 팬을 나무 원으로 덮고 위에 압력을 가한 다음 태양 광선이 팬에 떨어지지 않도록 따뜻한 방에 놓습니다.
이틀에 한 번씩 팬의 내용물을 완전히 섞어야 합니다.
14일 후, 거즈 삼중층을 통해 덩어리를 여과하고 큰 병에 부어 5-7cm 정도 비워 두고 멸균된 마개로 닫습니다. 장기간 보관하려면 플러그에 파라핀을 채울 수 있습니다.
이 조리법에 따라 집에서 만든 천연 사과식초는 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. +4 ~ +20 도의 어두운 곳에 잘 보관할 수 있습니다. 사과 식초를 보관하는 장소가 어두워지지 않으면 병을 두꺼운 어두운 종이로 싸서 병을 어둡게 만들어야합니다.
