겨울용 토마토 주스 - 집에서 만드는 토마토 주스를 만드는 두 가지 요리법
토마토 주스는 일반 토마토 주스와 약간 다르게 준비됩니다. 그러나 토마토 주스처럼 보르시 드레싱으로 사용하거나 메인 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 주스와 과일 음료의 차이점은 무엇입니까? 첫째 - 맛. 토마토 주스는 좀 더 신맛이 나는데, 이 맛은 주스보다는 과일 주스를 선호하는 팬들이 있다.
토마토 주스의 오래된 조리법
우리 할머니, 증조할머니는 냉장고가 없었을 때 이 조리법으로 과일 주스를 준비했고, 저온살균에 대해 들어본 사람도 거의 없었습니다. 이것은 매우 간단한 요리법이지만 과일 음료는 놀랍습니다. 매콤함과 신맛 – 이것이 바로 모든 요리의 밋밋함을 희석시키는 데 필요한 것입니다.
과일 주스를 준비하려면 잘 익은 토마토만 있으면 됩니다. 너무 익은 것과 푸른 것은 따로 보관하고 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 아지키.
토마토는 씻어서 두 부분으로 자르고 줄기의 단단한 부착 지점을 제거해야합니다.
그런 다음 토마토를 팬에 층으로 놓고 굵은 소금을 뿌립니다. 그리고 팬 전체를 채울 때까지 층별로 계속합니다.
이제 토마토 위에 나무 원을 놓고 위에 압력을 가해야합니다. 이 상태에서 토마토는 따뜻한 곳에 최소 3일 동안 보관해야 합니다.주스와 거품이 위에 나타나고 특정 신맛이 나타나면 억압을 제거하고 팬을 지하실로 가져와 두꺼운 천으로 덮을 수 있습니다.
필요에 따라 머그잔에 토마토 조각과 함께 과일 음료를 떠서 체로 갈아서 용도에 맞게 사용하십시오.
이제 이 방법은 다소 개선되었습니다. 모든 사람이 지하실이나 지하실을 갖고 있는 것은 아니지만 공작물을 보관해야 하기 때문입니다.
토마토 주스를 만드는 현대적인 방법
이 경우 이전 레시피와 동일한 기준으로 토마토를 선택해야 합니다.
토마토를 씻어서 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 껍질과 함께 갈아주세요. 그건 중요해! 결국 피부에는 신맛에 필요한 효소가 포함되어 있습니다.
결과 주스를 병의 약 2/3만큼 병에 붓습니다. 냅킨으로 덮고 며칠 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 주스 위에 거품의 "뚜껑"이 형성되면 신맛을 중단하고 겨울용 토마토 주스 준비를 더 시작할 수 있습니다.
원한다면 주스를 체에 문질러 씨앗과 껍질을 제거할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 냄비에 주스를 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 토마토 주스는 끓여야하며 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 주기적으로 제거해야합니다. 일반적으로 약한 불에서 20-25분 정도 소요됩니다.
이제 일반 토마토 주스처럼 토마토 주스를 말아 올릴 수 있습니다.
멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후(플라스틱도 가능) 겨울철 보관을 위해 즉시 서늘한 곳에 가져갈 수 있습니다.
겨울용 토마토 주스를 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.
