겨울용 당근 주스 - 일년 내내 비타민 : 수제 레시피
당근 주스는 당연히 비타민 폭탄이자 가장 건강한 야채 주스 중 하나로 간주됩니다. 겨울에는 신체의 비타민 보유량이 고갈되고 머리카락이 칙칙해지고 손톱이 부서지기 시작하면 당근 주스가 상황을 저장합니다. 갓 짜낸 당근 주스가 가장 건강에 좋은 것으로 간주되지만 안타깝게도 일년 내내 몸을 유지하고 겨울 동안 당근 주스를 보존하기 위해 비타민의 작은 부분을 희생해야 할 때도 있습니다.
겨울철 당근즙을 만들 때 가장 어려운 점은 바로 즙을 짜는 일입니다. 당근은 엄청나게 단단해서 주스기에 그냥 넣을 수는 없습니다. 장비만 망칠 뿐입니다. 당근 주스를 한 방울까지 짜낼 수 있는 몇 가지 비밀이 있지만 이는 다소 노동 집약적인 과정이고 시간이 좀 걸립니다.
당근 주스를 만들려면 크고 밝으며 부드러운 당근을 선택하세요. 솔로 씻어 껍질을 긁어낸다. 당근과 비타민이 손실되기 때문에 피부를 잘라낼 필요가 없습니다.
믹서기가 있다면 운이 좋을 것입니다. 당근을 조각으로 자르고 펄프로 갈아줍니다.
믹서기가 없으면 일반 강판을 사용하세요. 시간이 오래 걸리지만 주스가 더 많이 나올 것입니다.
이제 당근 "죽"을 주서기에 붓고 주스를 짜낼 수 있습니다. 약간의 펄프가 있지만 무섭지는 않습니다.
당근 주스를 냄비에 붓고 주스 1리터당 설탕 50g의 비율로 설탕을 첨가합니다. 맛을 향상시키기 위해 레몬 주스를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.펄프는 요리를 위해 남겨 둘 수 있습니다 당근 잼, 이것은 독창적이고 매우 맛있는 잼입니다.
당근 주스가 담긴 팬을 불에 태우고 80-85 도의 온도로 가열하되 끓이지 마십시오. 이것을 지켜보며 저어주세요. 이 과정을 '저온살균'이라고 하며, 이 단계에서는 5분 정도의 저온살균이면 충분합니다.
겨울에 주스를 저장할 항아리나 병을 준비하십시오. 베이킹 소다로 씻어서 오븐에 굽습니다. 이렇게 하면 건조되고 살균됩니다.
주스를 뜨거운 병에 붓고 즉시 시밍 렌치로 밀봉하세요. 시밍의 주요 적은 온도의 급격한 변화입니다. 이것을 기억하십시오.
깊고 넓은 냄비 바닥에 접은 키친 타월을 놓고 냄비에 말아 놓은 주스 캔을 넣습니다. 물이 뚜껑에 거의 닿을 때까지 병에 뜨거운 물을 조심스럽게 채우고 팬을 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 당근 주스를 리터 병인 경우 15분 동안, 3리터 병인 경우 40분 동안 저온 살균합니다.
저온살균이 완료되면 병을 거꾸로 뒤집고 아주 천천히 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.
저온살균 당근 주스는 서늘한 곳에 최대 18개월 동안 보관할 수 있습니다.
당근과 사과로 주스를 만드는 방법을 동영상으로 확인하세요.
