항아리에 담긴 겨울용 작은 절인 양파
우리 할머니는 이 조리법을 이용해 겨울용 양파 장아찌를 만들어 드시곤 하셨습니다. 이런 식으로 닫은 작은 절인 양파는 적절한 한 잔을위한 훌륭한 독립 간식이자 샐러드에 훌륭한 첨가물이거나 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
이 작은 양파는 맛이 맵고 달콤하며 신맛이 나고 적당히 매운 맛이 납니다. 그리고 기술을 따르면 반투명하면서도 동시에 바삭해질 것입니다. 단계별 사진과 함께 조리법에 따라 겨울 동안 작은 절인 양파를 항아리에 담그는 방법을 자세하고 간단하게 설명합니다.
겨울 동안 아기 양파를 보존하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 양파 1kg;
- 소금 - 불완전한 1 큰술;
- 설탕 – 1.5 큰술;
- 식초 9% – 70 ml;
- 핫 칠리 페퍼 - 1 포드;
- 검은 후추 열매;
- 딜 우산;
- 베이 리프.
목록:
- 뚜껑이 달린 항아리 (저는 작은 항아리가 많이 있습니다);
- 그릇;
- 3-5 리터의 팬.
겨울 동안 작은 양파를 피클하는 법
우리는 양파를 분류하고 청소합니다.
양파가 작을수록 준비가 더 맛있다는 것을 기억하십시오. 그래서 양파는 최대한 작게 선택했어요. 내 다차에는 이미 이 중 하나만 조립되어 있습니다.
별도로 큰 냄비에 물을 끓입니다. 끓으면 양파를 넣고 센불에서 정확히 3분간 끓여주세요!
우리의 목표는 삶은 양파가 아닌 절인 양파를 얻는 것이므로 이 시간을 초과하지 마십시오.
다음 비밀은 콘트라스트 샤워입니다. 싱크대에 찬물 한 그릇을 넣으십시오. 더 나은 결과를 얻으려면 물에 얼음을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 양파를 바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
양파를 찬물에 담그자마자 매리네이드를 준비합니다.
식초를 물 반 리터에 붓고 설탕과 소금을 넣고 딜, 월계수 잎, 후추를 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓입니다. 끓인 후 1~2분간 끓입니다. 양파를 더 매콤하게 먹고 싶다면 후추를 잘게 썰어주세요. 나는 작은 양파 절임이 딜과 월계수 잎의 향이 너무 강한 것을 좋아하지 않기 때문에 매리 네이드를 요리 한 후에 "녹색 재료"를 모두 꺼냅니다.
항아리를 소독하세요 편리한 방법으로 차가운 양파를 항아리에 넣으십시오.
마지막 대조 절차는 차가운 양파 위에 뜨거운 매리네이드를 붓는 것입니다. 온도 변화로 인해 용기가 터지지 않도록 주의하세요. 따라서 항아리를 넓은 칼 위에 놓은 후 뜨거운 매리 네이드를 붓는 것이 좋습니다.
냄비에 물과 함께 항아리를 넣고 종기 5분도 안 돼. 그런 다음 병을 꺼내고 소독된 뚜껑을 닫습니다. 이 상태에서는 작은 절인 양파를 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 겨울용 아기 양파 통조림이 준비되었습니다!
개인적으로는 양파를 큰 병 하나에 담는 것이 아니라 여러 개의 작은 병에 나누어 담는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 냉장고에 보관할 필요 없이 개봉하여 즉시 전체 내용물을 섭취할 수 있어 편리합니다.
겨울 동안 절인 아기 양파를 보존하기 위한 이 훌륭한 조리법을 꼭 시도해보세요. 이는 여러분의 잔치에 화려하고 풍미 가득한 추가물이 될 것입니다.
