시럽으로 만든 마멀레이드 : 집에서 시럽으로 달콤한 디저트 만드는 법

시럽 선택

오늘날 상점 진열대에서 매우 다양한 시럽을 찾을 수 있습니다. 맛과 색깔이 모두 다르기 때문에 취향에 맞는 시럽을 선택하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

시럽을 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 열매 나 과일을 약한 불로 15 ~ 30 분 동안 끓인 다음 고운 체에 걸러냅니다. 방향성 액체에 굵은 설탕을 넣고 중간 불로 10~15분 동안 끓입니다. 시럽을 만들 때 설탕과 물의 비율은 약 1:2가 되어야 합니다.

그런데 집에서 만드는 걸 정말 좋아하신다면 설탕에 절인 과일, 과일과 열매를 끓일 때 남은 시럽도 마멀레이드의 훌륭한 기반이 될 수 있습니다.

마멀레이드용 증점제

마멀레이드가 밀도가 높고 모양을 잘 유지하려면 증점제를 선택할 때 책임감이 있어야합니다.

당신이 사용할 수있는:

• 한천;
• 펙틴;
• 젤라틴.

"가장 강한" 마멀레이드는 한천과 펙틴으로 만들어지지만 젤라틴으로 만든 제품은 실온에서 "누출"될 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

젤라틴 사용의 장점은 경제성입니다. 또한 한천과 펙틴에 대해서는 말할 수 없지만 거의 모든 상점에서 찾을 수 있습니다.

한천 시럽으로 마멀레이드 만드는 법

• 시럽(모든 것) – 500밀리리터
• 물 – 100밀리리터;
• 한천 - 2 큰 술.

한천에 물을 채우고 10분간 우려낸 뒤, 작은 냄비에 시럽을 붓고 불을 켠다. 액체가 끓으면 한천을 넣고 5~6분 동안 함께 끓입니다.

그런 다음 불에서 용기를 꺼내 약간 식히십시오. 따뜻한 혼합물을 틀에 붓고 마멀레이드가 굳을 때까지 기다리세요. 감기는 프로세스 속도를 높이는 데 도움이 되지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

젤라틴 마멀레이드

• 시럽 – 400밀리리터;
• 물 – 50밀리리터;
• 젤라틴 – 2 큰 스푼.

포장에 적힌 설명에 따라 젤라틴을 물에 담근 후 예열된 시럽에 첨가하세요. 어떤 경우에도 젤라틴을 끓여서는 안 되므로 액체가 끓지 않도록 주의하세요. 젤라틴이 시럽에 완전히 녹은 후 마멀레이드를 틀에 붓고 냉장고에 넣으세요.

감초, 패션프루트, 블루 큐라소 시럽을 젤라틴에 얹어 홈메이드 마멀레이드를 만드는 방법에 대해 설명하는 bloggerswins 채널의 비디오 레시피도 확인해 보세요.

다채로운 마멀레이드 만드는 법

가족을 놀라게 하고 싶나요? 줄무늬 마멀레이드를 만들어보자! 이렇게하려면 다양한 색상의 시럽이 필요하며 바람직하게는 대조되는 색상이 필요합니다.먼저 한 종류의 시럽으로 마멀레이드를 만들고 틀에 1/2 정도 채워주세요. 덩어리가 굳은 후 다른 색의 시럽을 두 번째 층에 붓습니다.

레이어가 선명하게 보이도록 하려면 최소 7mm의 레이어로 채워야 합니다. 마멀레이드 스트립의 수를 결정하려면 틀의 높이를 사용하십시오.

유용한 팁

• 금형에서 마멀레이드 조각을 쉽게 제거하려면 먼저 용기에 식물성 기름을 얇게 발라야합니다. 얇은 오일막을 만들려면 오일을 묻힌 화장솜을 사용하세요.
• 정사각형 모양은 접착 필름이나 베이킹 페이퍼로 덮을 수 있으며 큰 마멀레이드 층을 얻는 것은 어렵지 않습니다.
• 바닐린, 계피 또는 정향과 같은 향신료는 마멀레이드의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다.
• 젤라틴으로 만든 마멀레이드는 녹지 않도록 냉장고에 보관해야 합니다.

시럽으로 마멀레이드를 만드는 또 다른 요리법은 Umeloe TV 채널에서 제공됩니다.