당근 마멀레이드 만드는 법: 집에서 맛있는 당근 마멀레이드를 준비하세요

당근은 이제 과일이므로 마멀레이드를 만들어 보는 것은 어떨까요? 나는 포르투갈 당근 마멀레이드를 주제로 한 특정 변형에 주목하고 있으며, 이 레시피를 자신의 레시피의 기초로 사용할 수 있습니다.

취한 당근 마멀레이드

증점제에 대해 몇 마디 말씀 드리고 싶습니다. 마멀레이드를 만드는 데 가장 자주 사용되는 젤라틴 또는 한천은 모든 사람이 좋아하지 않습니다. 정확한 전자 저울이 없으면 그 양을 항상 짐작할 수 없으며 요리를 망칠 수도 있습니다. 슈퍼마켓 진열대에서 "마멀레이드 설탕"을 찾아보세요. 이제 그런 것이 있습니다. 이 설탕에는 펙틴이 풍부하여 더 부드럽고 천연 증점제 역할을 합니다.

당근 1kg에는 다음이 필요합니다.

• 마멀레이드 용 설탕 300g (펙틴 포함);
• 달콤한 디저트 와인 또는 리큐어 250g;
• 레몬 1개;
• 바닐라(선택사항).

당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼내세요. 더 이상 필요하지 않습니다.

당근에 설탕, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

와인/리큐어를 넣고 다시 잘 저어주세요.

퓌레를 틀에 넣거나, 한꺼번에 다 먹을 계획이 없다면 병에 담아두세요.

물론이 진미는 어린이를위한 것이 아니지만 맛이 너무 특이해서 유혹에 저항하고 마멀레이드 한 조각을 더 먹지 않기가 어렵습니다.

오렌지와 당근 마멀레이드

이유식의 경우 당근-오렌지 마멀레이드는 진정한 "비타민 폭탄"입니다.
아이들에게 비타민을 먹도록 강요하는 경우는 거의 없지만 여기에는 뼈를 강화하고 면역력을 향상시키는 것을 포함하여 필요한 모든 것이 있습니다.

준비하다:

• 크고 밝은 당근 1kg;
• 오렌지 4개;
• 설탕 0.5kg;
• 한천 1작은술.

위 레시피대로 당근을 삶아주세요. 믹서기 용기에 당근을 넣고 당근을 익힌 물은 아직 붓지 마십시오.

삶은 당근을 설탕과 함께 퓌레가 될 때까지 치십시오.

오렌지의 즙을 유리잔에 짜서 얼마나 나오는지 확인하세요. 액체는 2컵이 있어야 하므로 당근을 삶은 물을 원하는 양만큼 추가합니다.

이 주스에 한천을 1시간 동안 담가두세요.

당근 퓌레를 주스와 한천과 섞어 저어주고 아주 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저어주면서 끓입니다.

약 10 분 동안 요리해야하지만 이번에는 퓌레가 너무 많이 으르렁 거리지 않도록 저어주고 확인해야합니다. 120도 이상의 온도에서는 한천이 그 특성을 잃고 마멀레이드가 작동하지 않습니다.

불에서 팬을 꺼내 식힌다. 아시다시피, 저절로 식도록 둘 수는 없습니다. 그렇지 않으면 마멀레이드가 팬에서 바로 굳어질 것입니다.

마멀레이드 혼합물을 틀이나 접착 필름으로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.한천은 말 그대로 한 시간 안에 매우 빠르게 굳습니다.

마멀레이드를 입방체로 자르고 가루 설탕을 넣고 굴려서 제공합니다. 마멀레이드는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 마멀레이드 큐브를 뚜껑이 있는 유리병에 넣고 냉장고에 넣으세요.

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