장미 꽃잎 마멀레이드 - 집에서 향긋한 차 장미 마멀레이드 만드는 법
놀랍도록 섬세한 마멀레이드는 장미 꽃잎으로 만들어집니다. 물론 모든 장미가 이에 적합한 것은 아니지만 다양한 종류의 차, 향기로운 장미에만 적합합니다. 점성 있는 향과 예상외로 달콤한 신맛은 로즈 마멀레이드를 먹어본 사람이라면 누구나 잊을 수 없을 것입니다.
어려움은 장미 꽃잎을 모으는 데 있습니다. 크리미아에서는 차 장미 농장 전체가 재배되지만 우리나라에서는 드물지만 여전히 두 개의 덤불을 찾을 수 있습니다.
장미꽃잎을 모아서 봉지에 담아서 묶어서 냉장고에 보관하시면 2주 정도 보관하실 수 있습니다. 필요한 수의 꽃잎을 수집할 때까지는 아무 일도 일어나지 않습니다.
로즈 마멀레이드 만드는 법
100g의 장미 꽃잎에는 다음이 필요합니다.
- 설탕 1kg;
- 물 3잔;
- 1티스푼 레몬 주스;
- 젤라틴 100g.
꽃잎을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
냄비에 물, 설탕을 붓고 끓입니다. 설탕이 녹으면 장미 꽃잎을 시럽에 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 12시간 동안 끓입니다.
시럽을 체로 걸러내고 분홍색 꽃잎을 잘 짜냅니다.
시럽이 너무 묽어져서 식용색소를 사용하고 싶지 않다면 일반 붉은 장미 꽃잎을 따로 끓여주세요. 색상이 밝고 채도가 높으면 모든 다양성이 여기에 적합합니다.붉은 장미 달임과 장미 시럽을 섞고 구연산을 첨가합니다. 이것은 맛을 위해서가 아니라 시럽의 색상을 보존하기 위해 필요합니다.
뜨거운 시럽에 젤라틴을 녹이고 다시 걸러낸 후 식힙니다.
마멀레이드에 필요한 틀이 없어서 그릇에 붓고 싶지 않은 경우가 발생할 수 있습니다. 주위를 둘러보세요. 어딘가에 초콜릿 상자가 놓여 있나요? 플라스틱 인서트가 실리콘 몰드를 성공적으로 대체했습니다.
글쎄, 손님을 정말로 놀라게하고 싶다면 핑크 마멀레이드로 장미를 만드십시오.
생각보다 훨씬 쉽습니다. 다음 짧은 비디오를 시청하면 직접 확인할 수 있습니다.
