직접 만든 크랜베리 마멀레이드 - 자신의 손으로 맛있는 크랜베리 마멀레이드 만드는 법
어린 시절부터 가장 좋아하는 별미는 "설탕에 담긴 크랜베리"입니다. 달콤한 파우더와 예상외로 신맛이 나는 베리가 입안에서 폭발적인 맛을 선사합니다. 그리고 당신은 얼굴을 찡그리고 움찔하지만 크랜베리를 먹는 것을 멈추는 것은 불가능합니다.
너무 신맛이 나는 크랜베리를 좋아하지 않는 사람들은 더 달콤한 베리나 중성적인 맛의 과일로 희석할 수 있습니다. 바나나와 딸기는 크랜베리와 훌륭한 조합을 이룹니다. 산의 일부가 제거되지만 크랜베리의 신맛과 향은 여전히 남아 있습니다.
크랜베리 마멀레이드의 간단한 조리법:
- 크랜베리 1kg;
- 설탕 750g;
- 젤라틴 40g.
이것이 기초입니다. 다른 베리나 과일을 추가해도 되지만 이 비율을 따라야 합니다.
크랜베리를 부드럽게 헹구십시오.
베리를 설탕 한 컵과 섞은 다음, 베리가 터져 주스가 나올 때까지 저어주고 약한 불에 올려 놓습니다.
크랜베리가 타지 않도록 항상 저어주어야 합니다. 베리를 끓여서 5분간 요리하세요. 크랜베리는 이미 충분히 부드럽기 때문에 더 이상 필요하지 않습니다.
크랜베리를 고운 체로 갈아주세요.
남은 설탕을 크랜베리 주스에 넣고 약한 불로 되돌립니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
포장에 적힌 대로 젤라틴을 물에 녹인 후 걸러내고 젤라틴을 뜨거운 주스에 붓습니다.
불에서 팬을 제거하고 주스를 세게 저어줍니다. 얼핏 보면 국물이 좀 묽은 것 같지만 별거 아니다.크랜베리에는 펙틴도 포함되어 있고 이는 마멀레이드를 매우 조밀하게 만드는 데 충분하기 때문에 젤라틴을 더 추가할 필요가 없습니다.
뜨거운 마멀레이드를 멸균된 병에 붓고 닫으면 겨울 보관을 위해 크랜베리 마멀레이드를 따로 보관할 수 있습니다.
남은 것을 틀에 붓고 냉장보관하면 경화 속도를 높일 수 있습니다.
크랜베리 마멀레이드의 밝은 빨간색은 하트 모양의 곰팡이를 구걸합니다. 이 디저트는 낭만적인 저녁 식사를 위한 장식이 될 것입니다.
어떤 사람들은 시큼한 크랜베리가 시큼하지 않다고 생각하여 자몽으로 맛을 강화합니다. 음, 레시피는 꽤 흥미롭습니다. 영상을 시청해 보세요.
