베이비 퓨레로 만든 마멀레이드 : 집에서 만들기
베이비 퓨레에는 특별한 요구 사항이 있습니다. 천연 과일, 주스만 포함하고 설탕, 전분, 지방, 염료, 안정제 등은 포함하지 않습니다. 한편으로는 이것은 좋지만 다른 한편으로는 아이들은 신맛이 나는 과일 퓌레를 먹기를 거부합니다. 이는 주로 설탕이 부족하기 때문입니다. 우리는 설탕의 위험성에 대해 논쟁하지 않을 것이지만 그 일부인 포도당은 단순히 어린이의 신체에 필요하므로 합리적인 한도 내에서 설탕이 어린이의 식단에 있어야합니다.
아기 퓌레로 만든 마멀레이드는 설탕과 펙틴과 함께 하나의 진미를 다른 진미로 바꿔줍니다. 아이는 액체 퓌레를 어머니의 옷에 묻히지 않고 스스로 먹을 수 있습니다. 베이비 퓨레에는 많은 이점이 있지만, 병을 연 후에는 24시간 이내에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 상하기 시작합니다. 이렇게 귀중하고 값비싼 제품을 버리지 말아야 할까요?
우리는 재료를 매우 신중하게 읽고 퓌레를 선택합니다. 천연 과일 퓨레만 필요하고 필요에 따라 다른 모든 것을 직접 추가하겠습니다.
250g의 베이비 과일 퓨레에는 다음이 필요합니다.
- 설탕 150g;
- 펙틴 7g;
- 구연산 2g;
- 물 100g.
작은 냄비에 퓌레를 넣고 물을 부어주세요. 냄비를 가장 낮은 불에 놓습니다.
설탕과 펙틴을 섞는다. 이는 펙틴이 덩어리를 형성하지 않고 잘 희석되도록 수행됩니다.
퓌레 표면에 작은 거품이 나타나기 시작하면 냄비에 설탕과 펙틴을 붓고 계속 저으면서 퓌레를 5분간 조리합니다.
구연산을 넣고 다시 저어줍니다. 구연산 없이는 할 수 없습니다. 왜냐하면 펙틴 반응을 유발하는 것이 바로 구연산이고 구연산이 없으면 마멀레이드가 잘 굳지 않기 때문입니다.
마멀레이드가 준비되었는지 확인하기 위해 간단한 테스트를 해보세요.
요리를 시작하기 전에 일반 금속 숟가락을 냉동실에 넣으세요. 마멀레이드가 다 익었다고 생각되면 냉동실에서 숟가락을 꺼내 그 안에 퓌레 한 방울을 넣으세요.
몇 초 후에 방울이 마멀레이드로 굳어져야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 혼합물이 아직 준비되지 않은 것입니다. 5분 더 끓인 후 테스트를 반복하세요.
마멀레이드를 따르기 위해 특별한 틀이 필요하지 않습니다. 철 프레임과 실리콘 매트를 사용할 수 있습니다. 이 매트는 붓기 전에 냉동실에서 식혀서 식물성 기름을 바르거나 접착 필름으로 덮어야 합니다.
마멀레이드가 굳으면 과자로 자르고 질식하지 않도록 각 조각을 설탕에 굴립니다.
과일 마멀레이드가 생산 과정에서 어떻게 준비되는지 확인하려면 비디오를 시청하십시오.
