초크베리 마멀레이드: 집에서 만드는 요리법

초크베리 준비

우리는 수확한 열매를 줄기에서 제거하고 분류합니다. 손상된 열매는 안전하게 버려야 하며 수확에 사용해서는 안 됩니다. 분류된 초크베리를 충분한 물로 씻어서 소쿠리에 넣습니다.

집에서 마멀레이드를 만드는 요리법

오븐에 초크베리 마멀레이드

먼저 제품의 수량을 측정하겠습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 초크베리 - 1kg;
• 물 – 1 잔;
• 과립 설탕 – 500g;
• 바닐라 설탕 – 5g.

적당한 크기의 법랑 그릇에 베리를 넣고 물을 채웁니다. 용기를 약한 불에 놓고 초크베리가 부드러워질 때까지 끓입니다.

그런 다음 금속 체와 나무 숟가락을 사용하여 열매가 ​​부드러워질 때까지 갈아줍니다.

퓌레에 설탕 반 킬로그램을 넣고 그릇을 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 혼합물을 가져옵니다.

베리 페이스트가 요리되는 동안 건조용 베이킹 시트를 준비합니다. 이렇게하려면 트레이에 양피지를 깔고 무취 식물성 기름을 얇게 묻힌 면봉으로 윤활유를 바르십시오.

완성된 걸쭉한 퓌레를 준비된 용기에 넣고 칼로 그 위에 수평을 맞추세요.

오븐을 160-170 도의 온도로 예열하고 그 안에 마멀레이드를 놓습니다. 오븐 내부의 공기가 잘 순환되도록 하기 위해 오븐 도어 틈새에 성냥 상자를 삽입합니다.

얇은 껍질이 맨 위에 형성될 때까지 마멀레이드를 말립니다. 완성된 제품이 담긴 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내어 실온에서 완전히 식혀주세요.

그런 다음 베리 층을 도마 위에 놓고 종이를 제거하십시오. 마멀레이드를 부분으로 자르고 바닐라 설탕을 사방에 뿌립니다.

자연 건조된 초크베리 마멀레이드

재료:

• 초크베리 - 1.2kg;
• 과립 설탕 – 600g;
• 물 – 400밀리리터.

깨끗하고 분류된 베리를 지정된 양의 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 그 후, 우리는 믹서기로 초크베리를 부수고 있습니다. 보다 섬세하고 균일한 농도를 얻으려면 다진 초크베리를 체로 갈아주세요.

베리 퓨레에 설탕을 첨가하십시오. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주면서 요리합니다. 이 작업은 30~60분 정도 소요될 수 있습니다.

평평한 세라믹 접시를 찬물로 헹구거나 얇은 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 그 위에 베리 퓨레를 약 1cm 두께로 펼칩니다.

마멀레이드를 실온에서 2일 동안 건조시킵니다. 그런 다음 디저트를 작은 조각으로 자르고 위에 설탕이나 가루 설탕을 뿌립니다.

사과와 로완 마멀레이드

주요 상품:

• 초크베리 - 1kg;
• 사과 - 500g;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 – 1.5 컵.

과일을 철저히 씻으십시오. 사과를 4등분으로 자릅니다. 종자박스는 잘라낼 필요가 없습니다. 딸기와 과일을 다른 에나멜 그릇에 담습니다. 사과 조각에 물 ½컵을 넣고, 초크베리에 1컵을 부어주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 완료될 때까지 요리합니다.

부드러워진 과일을 체로 갈아서 함께 섞으세요. 과립 설탕을 첨가하십시오.

그릇을 불 위에 놓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 덩어리가 타는 것을 방지하려면 나무 주걱으로 계속 저어 주어야합니다.

걸쭉한 퓌레를 베이킹 시트에 놓고 살짝 딱딱해질 때까지 오븐에서 건조시킵니다. 완성된 마멀레이드를 얇게 자르고 설탕을 뿌린다.

초크베리 콩피츄르와 마멀레이드 만들기에 관한 KonfiteeTV 채널의 비디오를 시청하세요

마가목 마멀레이드 필러

으깬 견과류(헤이즐넛, 아몬드, 호두)나 계피, 생강 뿌리 가루 또는 바닐린과 같은 향신료를 추가하면 초크베리 마멀레이드의 맛을 다양화할 수 있습니다.

사과 소스 외에도 달콤한 마가목 디저트의 맛에 구스베리, 체리 자두 또는 모과 퓌레를 추가할 수 있습니다.

직사각형이나 정사각형 조각 대신 쿠키 커터를 사용하여 마멀레이드를 모양으로자를 수 있습니다. 이 요리를 제공하면 아이들에게 큰 즐거움을 선사할 것입니다.