오리지널 수박 껍질 마멀레이드: 2가지 홈메이드 레시피
우리가 때때로 다른 사람들이 진짜 걸작을 만들 수 있는 제품을 얼마나 낭비하고 버릴 수 있는지는 놀랍습니다. 어떤 사람들은 수박 껍질이 쓰레기라고 생각하고 이 "폐기물"로 만든 요리를 혐오합니다. 그러나 수박 껍질로 만든 마멀레이드를 한 번이라도 먹어 보면 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 오랫동안 궁금해 할 것이며 메시지가 표시되지 않으면 추측하지 못할 것입니다.
수박 껍질로 마멀레이드를 만드는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.
옵션 1:
표준 제품 세트:
- 수박 껍질 – 1kg;
- 레몬 하나의 풍미;
- 설탕 - 1.5kg;
- 소다 - 1.5 티스푼;
- 바닐라 맛.
녹색 껍질과 분홍색 과육에서 수박 껍질을 벗겨냅니다.
빵 껍질을 스트립, 큐브 또는 곱슬 칼로 거의 같은 크기의 조각으로 자릅니다.
따뜻한 물 5컵을 대야에 붓고 베이킹 소다를 희석합니다. 다진 크러스트 조각을 팬에 넣습니다. 껍질은 완전히 덮어야합니다. 충분하지 않으면 물을 더 추가하고 그에 따라 소다를 추가하십시오. 껍질을 이 소다 용액에 5~6시간 동안 담가야 합니다.
물과 소다를 배출하고 흐르는 찬물에 껍질을 완전히 헹굽니다.
물 3컵과 설탕 0.5kg으로 시럽을 끓입니다. 껍질을 뜨거운 시럽에 담그고 끓여서 15 분간 끓입니다.
불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 팬을 수건으로 싸서 8~10시간 동안 담가둡니다.
다음날 껍질을 다시 끓여서 불을 끄세요. 껍질이 점차 투명하고 탄력있게 변하는 모습을 볼 수 있습니다.
빵 껍질이 완전히 투명해지면 남은 설탕, 레몬 제스트, 바닐라를 팬에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 다시 요리합니다.
젤리를 와이어 랙에 올려 식힌 후 시럽을 빼냅니다. 가루 설탕에 각 조각을 넣고 서빙하십시오.
마멀레이드를 항아리에 넣고 시럽을 채우고 겨울에 아주 맛있고 특이한 잼으로 먹을 수 있습니다.
두 번째 방법
이 방법은 마멀레이드를 만드는 일반적인 조리법과 더 유사하며 첫 번째 옵션보다 다소 빠르게 준비됩니다. 감귤류는 수박 껍질과 아주 잘 어울립니다. 무색 껍질에 색을 입히고 풍미를 더해줍니다. 껍질과 감귤류의 비율은 임의적입니다.
- 껍질을 벗긴 수박 껍질 - 0.5 kg;
- 자몽, 오렌지, 레몬 -0.5kg;
- 오렌지 1개의 풍미;
- 설탕 -1kg;
- 젤라틴 – 60 gr.
수박 껍질을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다.
오렌지의 즙을 짜서 유리잔에 담습니다. 이 정도의 크러스트를 만들려면 최소한 3컵의 액체가 필요하므로 필요한 양만큼 물을 추가하세요. 수박 퓨레, 설탕을 넣고 약한 불로 한 시간 동안 요리합니다. 타지 않도록 퓌레를 저어주세요.
젤라틴을 물에 녹인 다음 빵 껍질과 함께 팬에 추가합니다. 동시에 오렌지 향을 추가할 수도 있습니다.
퓌레를 끓여서 세게 저어 식혀줍니다. 마멀레이드를 팬에 식혀 두지 마세요. 매우 빨리 굳기 때문에 따뜻할 때 틀에 부어줘야 합니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼나 접착 필름을 깔고 달콤한 혼합물을 부어주세요.
베이킹 시트를 서늘한 곳에 놓아 굳혀주세요.
냉동 마멀레이드를 조각으로 자르고 가루 설탕으로 각 조각을 굴려 서빙합니다.
수박 껍질로 마멀레이드를 만드는 옵션 중 하나는 비디오를 시청하십시오.
