오렌지 마멀레이드 : 집에서 만드는 요리법
오렌지는 밝고 육즙이 많으며 매우 향기로운 과일입니다. 오렌지로 만든 홈메이드 마멀레이드는 확실히 여러분의 기분을 고양시키고 가장 세련된 미식에 대한 갈망까지도 만족시켜줄 것입니다. 이 디저트에는 인공 색소, 향료 또는 방부제가 포함되어 있지 않으며 이는 이 디저트에 추가되는 보너스입니다. 이제 집에서 오렌지 마멀레이드를 만드는 주요 방법을 살펴 보겠습니다.
한천에 오렌지 마멀레이드 요리법
- 오렌지 – 3개;
- 한천 - 6g;
- 과립 설탕 - ½ 컵.
우리는 과일을 가급적이면 비누로 철저하게 씻은 다음 편리한 방법으로 과일에서 주스를 짜냅니다. 주서기로 즙을 짜낼 경우에는 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 보조자로서 주스를 짜기 위한 수공구가 있다면 과일 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 최후의 수단으로 금속 체에 오렌지 조각을 문질러 오렌지에서 주스를 추출할 수 있습니다.
우리는 주스의 양을 측정합니다. 200밀리리터여야 합니다. 남은 음식을 마실 수 있습니다.
약 120ml의 주스에 설탕을 녹이고 나머지에 한천을 첨가합니다. 5~10분 정도 기다려야 합니다.
오렌지 시럽을 끓이고 한천을 첨가합니다.액체가 끓을 때까지 기다렸다가 3-4 분 동안 불에 붙입니다.
주스가 45~50도까지 식은 후 실리콘 몰드에 붓습니다.
한천 사용의 가장 큰 장점은 상온에서도 매우 빨리 굳고 마멀레이드를 설탕에 말리면 후자가 흐르지 않는다는 것입니다.
젤라틴 마멀레이드
- 오렌지 – 4개 조각;
- 과립 설탕 – 250g;
- 젤라틴 – 35g.
먼저, 젤라틴에 찬물을 붓고 30분 동안 부풀립니다.
가는 강판을 사용하여 두 개의 중간 오렌지에서 풍미를 제거합니다. 모든 과일의 과육에서 주스를 짜냅니다.
주스에 설탕과 풍미를 첨가하십시오. 모든 재료를 중간 불로 3분간 함께 끓입니다. 그 후 액체는 여러 층으로 접힌 미세한 체 또는 거즈를 통해 여과되어야합니다.
부은 젤라틴을 뜨거운 덩어리에 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.
마멀레이드 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 3~4시간 동안 넣어둡니다.
젤라틴으로 만든 마멀레이드에 설탕을 뿌릴 필요가 없습니다. 설탕은 자라며 “흐릅니다.”
"Our Recipes" 채널의 비디오 시청 - 젤라틴으로 오렌지 마멀레이드 만드는 법
펙틴과 제스트를 곁들인 오렌지 마멀레이드
- 오렌지 – 5개;
- 설탕 - 작은 슬라이드가있는 11 큰 스푼;
- 오렌지 향 – 1.5테이블스푼;
- 사과 펙틴 또는 펙틴 기반 겔화 분말 - 1봉지.
펙틴에 설탕 한 스푼을 넣고 섞는다.
과일에서 오렌지 주스 400밀리리터를 짜냅니다. 주스가 적다면 일반 물을 추가할 수 있습니다.
주스와 설탕, 묘미를 섞으세요. 불에 올려 3분간 끓인다. 뜨거운 덩어리에 펙틴을 넣고 팬 내용물을 5분간 끓입니다.겔화 분말에 대한 지침이 다른 작용 순서를 나타내는 경우 해당 지침을 따르십시오.
완성된 마멀레이드는 나누어진 틀이나 기름을 바른 하나의 평평한 트레이에 부을 수 있습니다. 덩어리가 "설정"된 후 층을 접시에 놓고 작은 조각으로 자릅니다.
한천에 오렌지, 당근, 사과 마멀레이드
- 오렌지 - 2개;
- 당근 – 1개;
- 사과 – ½ 조각;
- 과립 설탕 – 100g;
- 한천 - 2 큰 술;
- 정향 - 새싹 2개(선택 사항).
모든 과일과 채소에서 주스를 짜냅니다. 주서기의 도움 없이는 이 작업을 수행할 수 없습니다. 우리는 생성된 주스의 약 100밀리리터에 한천을 희석합니다.
모든 재료를 한 용기에 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다. 약간 식힌 혼합물을 실리콘 몰드에 붓고 냉장 보관하세요. 한천으로 만든 제품은 실온에서도 잘 얼기 때문에 마멀레이드를 냉장고에 넣는 것은 필수 조건은 아닙니다.
오렌지-레몬 마멀레이드
- 오렌지 – 5개;
- 레몬 – 2개 조각;
- 오렌지 향 – 1테이블스푼;
- 레몬 향 - 1 큰 술;
- 과립 설탕 – 400g;
- 젤라틴 – 50g.
젤라틴을 소량의 물에 희석하여 부풀어 오를 시간을줍니다.
미세한 강판을 사용하여 과일의 풍미를 자릅니다. 레몬과 오렌지에서 주스를 짜냅니다.
작은 냄비에 주스, 풍미, 설탕을 섞습니다. 알갱이로 만들어진 설탕 결정이 녹을 때까지 약한 불로 액체를 가열합니다. 그런 다음 젤라틴을 넣고 시럽을 섞습니다.
마멀레이드에서 풍미를 느끼고 싶지 않다면 덩어리를 틀에 붓기 전에 긴장을 풀 수 있습니다.
오렌지와 레몬으로 만든 젤라틴 마멀레이드를 냉장고에 보관하세요.
Radhika 채널은 한천에 레몬을 곁들인 오렌지 마멀레이드를 준비하는 방법을 알려줍니다.
