살균하지 않고 토마토를 담그세요
인터넷에는 토마토를 준비하는 다양한 요리법이 있습니다. 하지만 저는 살균하지 않고 거의 식초 없이 토마토를 빠르게 피클하는 방법에 대한 제 버전을 제공하고 싶습니다. 그것은 3년 전에 내가 발명하고 테스트한 것입니다.
토마토는 적당히 향긋하고 달콤하며 활력이 넘칩니다. 이 준비 방법은 위염을 앓고 있거나 다른 이유로 겨울 동안 소량의 식초와 함께 보존해야 하는 사람들에게 적합합니다. 이 절인 토마토는 고기 요리, 감자, 샐러드에 적합하며 한마디로 휴일 테이블에 좋은 전채가됩니다. 단계별 사진을 찍어 자세한 레시피를 알려드립니다. 준비한 시간을 후회하지 않으실 거예요. 게다가 준비하는 데 45분이 걸립니다. 유통기한 6개월. 지하실, 냉장고 또는 발코니에 보관할 수 있습니다.
이 구성은 2개의 2리터 병용으로 설계되었습니다.
재료:
- 토마토 (중간 크기) – 3kg;
- 양 고추 냉이 잎 – 2 개;
- 설탕 – 8 큰술. 숟가락;
- 소금 – 4 큰술. 숟가락;
- 딜 – 3 큰술. 숟가락;
- 건포도 잎 – 6 개;
- 벚꽃 잎 – 6 개;
- 마늘 - 1 머리;
- 베이 리프 – 4 개;
- 식초 70% - 2 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 열매 – 12 개
- 올스파이스 – 12개
살균하지 않고 토마토를 피클하는 방법
항아리를 준비하고, 소독하고, 말려야 합니다.
검은 후추, 올스파이스, 월계수 잎, 딜, 벚꽃 잎, 건포도 잎, 양 고추 냉이를 항아리에 넣으십시오.
토마토를 물에 씻으십시오. 줄기 근처의 토마토를 바늘로 조심스럽게 뚫습니다. 이것은 뜨거운 매리 네이드에서 터지지 않도록 필요합니다. 토마토를 항아리에 넣으십시오. 위에 마늘.
매리 네이드 준비를 시작합시다. 2리터짜리 병에 1리터짜리 물 한 국자를 붓습니다. 소금과 설탕을 물에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 매리 네이드가 끓기를 기다리고 있습니다.
뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 시간을 기록하십시오 - 10 분.
10분 후 매리네이드를 팬에 붓고 다시 끓입니다. 끓으면 물에 식초 한 스푼을 넣고 토마토를 부어주세요. 우리는 항아리를 비틀고 뒤집어서 아침까지 포장합니다. 아침에 우리는 지하실로 내려갑니다.
이것이 바로 살균 없이 토마토를 빠르고, 쉽고, 간단하게 담그는 방법입니다.
