겨울 동안 항아리에 담그는 boletus 버섯은 맛있습니다.
Boletus 또는 boletus 식물은 모든 기상 조건에 잘 견디지만 조심스럽게 끓여서 보존해야 합니다. boletus의 자실체는 매우 느슨하기 때문에 처음 끓이는 동안에도 "부풀어오르고" 국물이 흐려집니다.
이러한 일이 발생하지 않도록하려면 작은 크기의 어린 boletus 버섯 (boletus 버섯)을 통조림으로 선택해야합니다.
boletus 버섯 통조림 용 매리 네이드 1 리터 재료 :
• boletus(소형) – 1kg;
• 정향, 검은 후추 – 2-3개;
• 소금 – 2/3티스푼;
• 식초 9% – 맛에 따라;
• 식물성 기름.
겨울 동안 항아리에 boletus 버섯을 피클하는 방법
절임용 버섯을 선택할 때, 자실체가 고도로 발달한 표본은 절일 수 없다는 점을 기억해야 합니다. 물론 큰 버섯은 겨울 동안 삶아서 튀겨서 균사체로 만들 수 있지만, 이런 버섯은 절임에는 적합하지 않습니다. 그래서 작은 버섯을 골라 줄기를 자르고(섬유질이 없으면 절여도 됩니다!) 뚜껑을 반으로 자릅니다.
모든 버섯에 소금물을 부어 (소금이 느껴져야 함) 약 1 시간 동안 끓였습니다.
끓인 후 완전히 식을 때까지 팬에 버섯을 그대로 둔 다음 국물을 빼냅니다.boletus 버섯을 씻을 필요가 없으며 버섯은 아름답게 유지되지만 매리 네이드에서 요리 할 때 약간의 거품을 제거해야합니다.
물과 함께 냄비에 버섯을 넣고 향신료, 식초를 넣고 끓입니다.
나타나는 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 이렇게 하려면 작은 구멍이 있는 소쿠리 숟가락을 사용할 수 있습니다.
버섯이 바닥에 가라앉기 시작하면 준비된 것입니다. 에 따라 배치할 수 있습니다. 살균된 항아리.
빵이 따끈하게 나옵니다! 매리 네이드의 버섯 위에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 조각이 매리 네이드와 해바라기 기름 위에 튀어 나오지 않고 완전히 덮여 있는지 확인합니다.
나일론 뚜껑이 달린 항아리에 절인 boletus 버섯을 닫습니다.
버섯은 추운 곳에 잘 보관되어 있고, 항아리를 충분히 준비하면 거의 봄까지 맛있는 버섯을 즐길 수 있습니다.
