겨울용 양배추, 당근, 마늘을 곁들인 절인 가지 샐러드
가지와 함께 절인 양배추를 드셔 보셨나요? 야채의 놀라운 조합은 이번 겨울 전채 요리에 여러분이 확실히 좋아할 풍미 있는 맛을 선사합니다. 겨울에는 양배추, 당근, 마늘, 허브를 곁들인 가볍고 빠르게 절인 가지 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.
조리법은 간단하며 단계별 사진이 첨부되어 있습니다.
이 조리법에 따라 야채를 피클하려면 필요한 모든 것을 준비해야 합니다.
- 줄기없이 손질 된 양배추 - 1.5 kg;
- 파란색 - 1.5kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 마늘 - 머리 2개;
- 많은 허브 (딜, 파슬리, 잎 셀러리 및 바질);
- 소금 - 50g;
- 설탕 - 50g;
- 식초 - 100ml;
- 식물성 기름 - 150ml.
겨울에 가지 샐러드를 준비하는 방법
우리는 절인을 위해 가지를 준비하여 준비를 시작합니다. 파란색은 씻어서 줄기와 꼬리를 잘라내고 전체를 끓는 소금물에 담근다. 소금은 가지의 쓴맛을 제거해 줍니다. 파란색은 5분 이상 익히지 마세요. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것이며 과일의 탄력성을 유지해야합니다.
팬을 뚜껑으로 닫고 가지가 뜨지 않고 고르게 익도록 무게를 올려주세요.그런 다음 슬롯 형 스푼으로 파란색을 꺼내 완전히 식힌 다음 큰 조각으로 자릅니다. 아래 사진에서 어떤 줄무늬가 나타나야하는지 확인할 수 있습니다.
이제 다른 야채 준비를 시작해 보세요. 흰 양배추의 부정한 겉잎을 제거하고 잘게 썬다.
농장에 그런 강판이 있다면 한국 당근처럼 당근을 갈아주세요.
이 준비를 위해 레시피를 약간 변경하고 빨간 피망 3개를 고리 모양으로 자릅니다. 글쎄요, 저는 이 야채를 정말 좋아하고 가능하다면 어디에서나 사용하려고 노력하지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.
양배추, 당근, 고추를 섞어 소금, 설탕을 뿌리고 손으로 조금 문지릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 원하는대로 잘게 썬 다양한 채소를 뿌립니다. 내 경우에는 딜, 파슬리, 셀러리 잎, 보라색 바질입니다.
가지 조각을 놓고이 전체 야채 혼합물을 식초 (사과 사이다 식초를 두 배만 사용할 수 있음)와 식물성 기름으로 부으십시오. 혼합물을 혼합하고 뚜껑을 덮고 12시간 동안 재워둡니다.
절인 양배추와 가지를 깨끗하고 건조한 용기에 옮기고 압축하고 뚜껑으로 덮습니다. 가지, 양배추 및 기타 야채로 만든 맛있는 절인 샐러드를 냉장고 나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
양배추를 곁들인 가지 절임의 특이한 요리법을 좋아하고 겨울 테이블을 장식하시기 바랍니다.
