아시아 스타일의 겨울을 위한 맛있는 고추 절임
매년 나는 피망을 절이고 내부에서 빛나는 모습에 감탄합니다. 이 간단한 수제 요리법은 평소 음식에 향신료와 이국적인 향을 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 과일은 단기 열처리를 거쳐 색상, 특별한 섬세한 맛과 냄새를 완전히 유지합니다. 그리고 서서히 드러나는 향신료의 색조는 가장 버릇없는 미식가를 놀라게 할 것입니다.
단계별 사진이 포함된 간단하고 입증된 레시피는 겨울 동안 맛있는 고추 절임을 아시아 스타일로 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
준비를 위해 다음을 수행합니다.
- 달콤한 고추 3kg;
- 물 1.5리터;
- 두꺼운 마늘 3쪽;
- 갈은 신선한 생강 한 스푼;
- 건조 카레 혼합물 2티스푼;
- 소수의 정향;
- 소수의 완두콩;
- 고추 반.
매리네이드의 경우:
- 소금 3테이블스푼;
- 설탕 한 잔;
- 9% 식초 한 잔;
- 세련된 해바라기 기름 한 잔.
기름으로 겨울 동안 고추를 피클하는 법
먼저 단 고추 3kg을 씻어서 씨와 껍질을 제거합니다.
매리네이드가 든 냄비에 파슬리, 마늘 정향을 꽃잎으로 잘게 자르고 갈은 신선한 생강 한 스푼, 건조 카레 혼합물, 소수의 정향 및 완두콩을 넣고 씨앗과 함께 고추 절반을 갈아줍니다. 원하는 경우 베이 리프를 추가할 수 있습니다.
고추를 끓는 물에 3분간 데쳐 물기를 뺀 뒤 냄비에 뚜껑을 덮고 놓아둡니다.
동시에 매리 네이드를 끓여서 약한 불로 유지하십시오.
그 사이에 고추를 항아리에 넣으십시오.
편의를 위해 크고 다육질인 고추를 세로로 반으로 잘라서 사용할 수 있습니다. 더 작은 제철 파프리카는 잘라낼 필요가 없습니다. 항아리를 더 단단히 채우려면 후추 층을 무언가로 부드럽게 누르십시오.
끓는 매리 네이드를 붓고 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오.
밀봉된 병은 냉장고와 실온에 보관됩니다.
겨울에는 맛있는 절인 고추가 혼합 야채 플래터의 일부로 차가운 전채 요리 또는 고기 반찬으로 제공됩니다.
밥, 으깬 감자, 메밀국수와 함께 먹으면 좋습니다. 두 번째 로스트 비프 또는 모짜렐라 치즈를 얹은 통곡물 토스트에 사용해 보세요. 요리의 마지막 순간에 끓인 야채에 절인 고추를 추가하여 매콤한 맛을 더해보세요. 그리고 남은 매리 네이드 2 ~ 3 큰술을 보르시, 고기 스튜에 추가하거나 신선한 야채 샐러드에 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!
