겨울에는 고추를 곁들인 절인 마늘과 작은 양파
작은 양파는 보관이 잘 안되어 보통 겨울 보관용으로 사용됩니다. 양파 전체를 마늘과 고추로 재워두면 명절 테이블에 아주 훌륭하고 차갑고 매콤한 전채요리가 됩니다.
간단한 단계별 레시피를 통해 준비에 빠르게 대처할 수 있습니다.
절인하려면 다음이 필요합니다.
• 작은 양파 – 순무;
• 물과 식초를 1:1 비율로 사용하세요.
• 뜨거운 마늘 – 3-4쪽(머리 부분);
• 고추;
• 소금 – 매리네이드(1.5 큰술) 및 담그기 – 맛을 내기 위한 것입니다.
• 향신료 – 월계수 잎, 정향, 검은 후추 열매.
겨울에는 마늘로 작은 양파를 피클하는 법
양파를 깨끗이 닦고 헹구고 일반적으로 피부 아래에 있는 얇은 필름을 제거합니다. 껍질 벗긴 양파를 넣어주세요 살균된 어떤 크기의 항아리.
마늘도 똑같이합니다. 껍질을 벗기고 헹구고 작은 양파가 든 항아리에 추가합니다. 여기서는 양파와 마늘의 비율이 다를 수 있으며 선호도에 따라 다릅니다.
큰 냄비에 소금물을 준비하고 양파 위에 붓습니다.
항아리의 내용물이 소금으로 포화되도록 약 1 시간 반 동안 그대로 둡니다.
물을 배출하십시오. 월계수 잎과 향신료를 항아리에 넣지 만 매리 네이드에 직접 넣을 수도 있습니다.
각 병 위에 고추를 놓습니다(신선한지 건조한지는 중요하지 않습니다).
냄비에 물을 붓고 소금, 향료를 넣고 물이 끓으면 식초를 넣고 1~2분 정도 끓입니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.
항아리에 담긴 양파와 마늘 위에 매리네이드를 붓고 말아서 뒤집어 뚜껑에 올려 놓습니다. 밤새 수건으로 싸십시오.
작은 양파를 곁들인 맛있는 마늘 절임이 준비되었습니다.
참고: 매리네이드는 매우 매워서 마시면 안 됩니다! 음식에는 양파와 마늘만 들어갑니다.
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