통째로 구운 절인 피망
준비 시즌 동안 나는 아주 맛있는 절인 샐러드 고추 요리법을 주부들과 공유하고 싶습니다. 전체를 준비했지만 프라이팬에 미리 튀겨 놓은 것입니다. 절인 피망은 기분 좋은 마늘 향과 함께 새콤 달콤한 맛이 나고 프라이팬에 튀겨서 약간의 연기 냄새도납니다. 😉
이러한 겨울 준비는 매우 빠르고 간단하게 이루어집니다. 레시피를 위해 찍은 단계별 사진이 도움이 될 것입니다.
재료(4리터 병용):
- 샐러드 고추 – 2kg;
- 식물성 기름 – 고추 튀김에 필요한만큼 (약 300g)
- 마늘 - 4 머리.
1리터 병에 매리네이드 채우기:
- 소금 - 1 티스푼;
- 설탕 – 60g;
- 식초 – 50g;
- 물 (끓는 물) – 400 ml.
겨울 동안 피망 전체를 피클하는 방법
이 레시피에 맞게 고추장을 준비할 때 저는 보통 크고 다육질의 샐러드 고추를 선택합니다. 고추의 색은 빨간색 또는 밝은 노란색이 바람직합니다. 녹색 양상추 고추도 적합하지만 완성되면 그다지 흥미로워 보이지 않습니다.
그래서 먼저 잘 익은 아름다운 샐러드 고추를 흐르는 물에 씻습니다.
그런 다음 줄기와 함께 고추에서 씨앗을 조심스럽게 제거해야합니다.이것은 날카로운 칼을 사용하거나 내 버전에서와 같이 고추에서 줄기와 씨앗을 추출하기 위한 특수 장치를 사용할 수 있습니다(슈퍼마켓에서 판매됨).
다음으로 마늘을 껍질을 벗기고 프레스 또는 블렌더를 사용하여 자르고 다진 마늘을 네 부분으로 나눕니다 (준비물과 함께 병 수에 따라).
고추 튀김을 시작하기 전에 멸균 병과 끓는 물이 이미 준비되어 있어야 합니다.
프라이팬에 해바라기유(약 1.5cm)를 붓고 먼저 샐러드 고추를 프라이팬에 넣은 다음 프라이팬 아래에 불을 켜세요.
프라이팬을 뚜껑으로 덮고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 고추를 센 불로 볶습니다 (아주 갈색 껍질이 허용됨).
고추를 볶는 동안 팬의 뚜껑을 여러 번 열고 고추를 뒤집습니다.
고추를 뒤집을 때 손과 눈을 조심하고, 튀길 때 고추에서 아주 뜨거운 기름이 뿜어져 나옵니다.
모든면을 튀기고 멸균 된 항아리에 멋진 붉게 물든 고추를 넣고 위에 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 식초를 넣고 끓는 물을 부으십시오.
우리는 밀봉 뚜껑으로 항아리를 밀봉합니다.
절인 피망을 항아리에 담아 소독하지 않았기 때문에 작업물을 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 보관해야합니다.
겨울에는 이 맛있는 간식이 담긴 병을 열 때, 먹기 전에 고추의 껍질을 조심스럽게 제거해야 합니다(쉽게 벗겨집니다).
프라이팬에 볶은 절인 피망이 얼마나 맛있는 지보세요. 그리고 그것이 얼마나 맛있는지 – 매콤한 마늘 향과 함께 새콤달콤한 맛이 여러분의 가족을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
