살균하지 않은 토마토를 곁들인 절인 오이
우리 모두는 집에서 만든 야채와 과일로 겨울을 만끽하는 것을 좋아합니다. 풍성한 점심 식사 후 통조림 오이를 아삭아삭 먹거나 육즙이 풍부한 절인 토마토를 즐기는 것보다 더 즐거운 것이 있을까요?
이 레시피에서는 한 병에 맛있는 절인 오이와 토마토를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 오이는 바삭하고 토마토는 맛있습니다. 단계별 사진 레시피를 통해 이러한 다양한 요리를 통조림으로 만드는 경험을 공유하게 되어 기쁩니다.
살균하지 않고 오이와 토마토를 피클하는 방법
준비하려면 표면이 완벽하고 검은 반점이 없는 야채를 선택하세요. 오이의 꼭지는 시들지 않으면 다듬을 필요가 없습니다. 엄선된 야채를 깨끗이 씻습니다.
대부분의 경우 주부들은 체리, 포도, 건포도 잎, 양 고추 냉이, 딜, 마늘을 항아리 바닥에 넣습니다. 이 구색에는 양 고추 냉이, 딜, 포도 잎만 추가하는 것이 좋습니다. 원한다면 마늘을 추가할 수 있습니다. 나는 모든 것을 항아리에 넣고 양파와 당근을 넣고 잘게 자릅니다.
이제 매리 네이드 요리를 시작하겠습니다. 이를 위해 소금, 설탕, 식초 (사과 식초가 가장 좋습니다. 독특한 향기를 제공합니다), 물, 후추, 정향, 백후추를 섭취합니다. 여기 그들은 접시 위에 당신 앞에 있습니다.
겨자는 매운 맛을 더할 뿐만 아니라 천연 방부제이기도 하므로 꼭 섭취하세요.
나는 항상 맛을 내기 위해 소금과 설탕을 첨가합니다. 나는 야채 한 병에 들어가는 것보다 물을 조금 적게 섭취합니다. 그런 다음 향신료를 넣고 끓입니다. 매리네이드의 색이 연한 노란색으로 변해야 합니다. 그것을 색칠하는 것은 향신료였습니다.
매리 네이드 요리와 병행하여 항아리에 담긴 야채를 한 번 데칩니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 매리 네이드 요리가 끝날 때까지 준비물을이 물에 담가 두십시오. 그런 다음 항아리에서 물을 빼내고 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
이 향신료 도입 방법의 장점은 방향족 물질의 손실을 줄이는 것입니다. 그리고이 경우 수제 절인 구색은 향기로운 향신료 꽃다발로 완전히 포화됩니다. 예를 들어, 이 병은 이미 1년이 되었습니다. 나는 최근에 "같은 나이"에 그것을 열었습니다. 맛과 향이 정말 환상적입니다!
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이 수제 보존 식품은 튀긴 고기와 생선, 튀긴 감자와 삶은 감자, 물론 독한 알코올 음료에 가장 적합합니다. 🙂 그리고 레시피는 단지 요리 옵션일 뿐이라는 점을 기억하세요. 상상력을 제한하지 말고 실험하고 즐겨보세요!
