구연산을 곁들인 겨울용 절인 오이와 고추
귀여운 녹색 작은 오이와 다육질의 붉은 고추는 맛이 완벽하게 조화를 이루며 아름다운 색 구성표를 만듭니다. 해마다 나는 식초가 없고 구연산을 첨가한 새콤달콤한 매리네이드에 이 두 가지 멋진 야채를 리터 병에 담습니다.
이 준비는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고, 심지어 테이블 위에도 멋져 보입니다. 단계별 사진 레시피를 사용하여 고추와 오이 장아찌를 만들어 보세요.
4리터 병의 재료:
- 오이 (소) – 2kg;
- 샐러드 고추 - 800 gr;
- 양 고추 냉이 잎 – 4 개;
- 건포도 잎 – 8 개;
- 구연산 - 2 티스푼;
- 딜 꽃차례 – 8 개;
- 식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 벚꽃 잎 – 8 개;
- 물 – 2리터;
- 설탕 - 2/3 컵;
- 마늘 - 머리 2개.
구연산으로 피망으로 오이를 피클하는 방법
식초 없이 통조림을 만드는 것은 고전적인 과정과 근본적으로 다르지 않습니다. 그러므로 우리는 언제나처럼 준비합니다. 먼저 신선한 오이를 찬물에 3시간 동안 담가두는 것부터 시작합니다.
제가 보존을 위해 선택한 오이는 단단하고 아름답고 바삭하지만 그 위에 작은 가시가 있는 솜털이 있는 여드름으로 덮여 있습니다.따라서 고무 장갑으로 씻고 손으로 보풀을 문지르는 것이 더 좋으며 솔기가 있는 병에는 필요하지 않습니다.
그런 다음 오이를 씻고 양쪽 끝을 잘라야합니다.
샐러드 고추를 씻고 줄기와 함께 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 고추 꼬투리를 세로로 네 부분으로 자릅니다.
오이가 담그는 동안 우리는 씻다 그리고 항아리를 말리세요. 그런 다음 각 병에 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎 2 개, 체리, 딜 우산 2 개, 피망 몇 조각을 추가합니다.
다음으로 우리는 항아리에 오이를 채우기 시작합니다. 우리 오이는 작기 때문에 누워있는 항아리에 넣을 수 있습니다. 오이 층을 배치하고 그 위에 양상추 고추 층을 놓습니다. 따라서 항아리가 완전히 채워질 때까지 야채 층을 번갈아 가며 사용합니다.
채워진 항아리에 야채를 미리 준비한 끓는 물로 채우고 20분 동안 그대로 두세요.
이때 마늘을 준비하겠습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르십시오.
우리는 오이의 물을 팬에 다시 붓고 그것을 사용하여 매리 네이드 채우기를 준비하고 준비된 마늘을 항아리에 추가합니다.
야채에서 물기를 빼낸 물을 끓여서 소금, 설탕을 넣고 모든 재료가 녹을 때까지 몇 분 동안 강렬하게 끓입니다.
매리네이드에서 거품을 모으고 불을 끄고 구연산을 넣고 저어줍니다.
항아리에 매리네이드로 야채를 채우고 뚜껑을 덮고 말아 올리세요.
보존된 병을 담요로 3시간 동안 포장합니다. 절인 오이와 고추는 일반 식품 저장실에 간단히 보관할 수 있습니다.
이런 식으로 통조림으로 만든 양상추를 곁들인 오이는 간식으로 제공 될 수 있습니다.
그러나 원하는 경우 절인 야채를 잘게 자르고 식물성 기름으로 양념하면 맛있는 겨울 야채 샐러드를 얻을 수 있습니다.
