겨울용 구연산 절인 오이
우리의 전통적이고 가장 일반적인 통조림 방법은 식초를 사용하는 것입니다. 하지만 어떤 이유로든 식초 없이 요리를 해야 할 때 이런 일이 발생합니다. 이것이 구연산이 구출되는 곳입니다.
이제 겨울철 구연산으로 맛있는 오이 장아찌를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 구연산을 사용하면 매리 네이드의 맛이 부드러워집니다. 이것이 바로 제가 이 레시피를 좋아하는 이유입니다. 단계별 사진으로 준비 과정을 설명합니다.
저는 2리터짜리 병에 오이를 만들기 때문에 이 양을 기준으로 제품을 계산합니다. 오이 자체 외에도 조리법을 준비하십시오.
- 딜;
- 벚꽃잎;
- 양 고추 냉이 잎;
- 마늘;
- 물 - 1 l (매리 네이드 용);
- 갈은 후추;
- 과립 설탕 70g;
- 구연산 15g;
- 소금 30g.
겨울 동안 구연산으로 오이를 피클하는 방법
먼저 야채와 허브를 씻어주세요.
칼로 오이의 끝 부분을 잘라낸 후 채소와 함께 항아리에 넣습니다.
물을 끓인 후 야채 위에 부어주세요. 우리는 18-20분 정도 기다립니다.
오이가 처음 끓는 물에 들어가는 동안 매리 네이드를 준비합시다. 물 1리터에 소금, 후추, 설탕, 구연산을 녹입니다. 끓여 보자. 우리는 항아리에서 물을 빼내고 매리 네이드로 다시 채 웁니다. 미래의 공작물이 따뜻해질 때까지 기다립니다. 매리 네이드를 팬에 붓고 다시 끓입니다. 오이를 다시 채우십시오. 우리는 공작물을 감습니다.
항아리를 뒤집으십시오. 우리는 그녀를 하루 동안 포장합니다. 두꺼운 수건이나 담요가 적합합니다.
이제 절인 오이를 구연산과 함께 보관하거나 옷장 안 선반에 보관할 수 있습니다. 나는 이 항아리들을 지하실에 넣었어요. 겨울에는 아이들에게도 맛있는 오이를 은은한 매리네이드에 담아 드립니다! 식초가 없습니다. 기분 좋은 아삭함과 섬세한 맛이 제가 가장 좋아하는 샐러드, 다양한 고기와 야채 요리, 피클 수프와 잘 어울립니다.
