겨울용 칠리 케첩을 곁들인 특이한 오이 절임
오이는 오이이고 맛있고 바삭하고 녹색이 좋습니다. 주부들은 그들로부터 다양한 겨울 준비를 합니다. 결국 사람이 너무 많고 의견도 너무 많습니다. 🙂
어떤 사람은 신선한 걸 좋아하고, 어떤 사람은 그냥 먹는 걸 좋아해요 항아리에 소금에 절인 것 또는에서 배럴, 누군가 절인, 그리고 누군가 오이 샐러드 겨울에 하는 걸 더 좋아해요. 겨울을 대비해 매콤한 오이장아찌를 칠리케첩으로 만들어 보세요. 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 오이의 맛은 정말 놀랍습니다. 적당히 매콤하고 약간 매콤하며 바삭 바삭합니다. 처음 이런 식으로 오이를 굴리는 분들을 위해 단계별 사진과 함께 상세한 레시피를 만들어 봤습니다.
제품은 6리터 용기용으로 설계되었습니다.
- 오이 – 3.5kg;
- 칠리 케첩 - 300 gr;
- 베이 리프 – 12 개;
- 물 – 1.5 l;
- 소금 - 3 큰술;
- 설탕 – 200gr;
- 식초 (9%) – 270 gr.
칠리 케첩으로 오이를 피클하는 법
완성된 오이 장아찌를 단단하고 바삭하게 만들려면 준비 첫 단계에서 찬물에 3시간 동안 담가야 합니다.
이 시간 동안 우리는 시간이 있습니다 살균하다 은행. 각 병에 월계수 잎 2개를 추가합니다.
다음으로 오이를 손으로 깨끗이 씻어 흙 잔여물을 제거하고 날카로운 칼로 끝부분을 잘라냅니다. 끝 부분을 잘라낼 필요는 없지만 이렇게 하면 항아리에 담긴 오이가 보기에 더 보기 좋습니다. 그런 다음 오이를 항아리에 넣으세요.
오이의 첫 번째 줄을 서로 가깝게 배치하십시오.
두 번째 줄에는 작은 오이를 선택하고 큰 오이는 반으로자를 수 있습니다. 항아리는 가능한 한 완전히 채워야합니다.
다음으로 오이를 채울 매리 네이드를 준비합니다. 만드는 방법은 간단합니다. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 다음으로 케첩을 팬에 짜냅니다. 모든 것이 함께 끓으면 전원을 끄고 식초를 추가하세요.
뜨거운 매리 네이드로 채우고 항아리에 오이를 맨 위에 채 웁니다.
다음으로, 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 보일러에 넣으십시오. 보일러 바닥에는 먼저 천 냅킨을 놓아야합니다.
끓는 물에 뜨거운 물을 부어 항아리가 2/3로 덮이도록 합니다. 이후, 항아리를 소독하다 끓는 순간부터 15분.
살균 후에는 오이가 담긴 병을 밀봉해야 합니다.
이 조리법에 따라 준비된 절인 오이는 일반 가정용 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
칠리 케첩을 곁들인 맛있고 적당히 매운 오이가 집에서 만든 요리 중에서 자부심을 갖기를 바랍니다.
