겨울에는 정향을 곁들인 맛있는 절인 오이
육즙이 많고 매콤하며 바삭바삭한 오이 피클은 우리 식탁의 메인 코스에 가장 인기 있는 메뉴입니다. 겨울 동안 오이를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
단계별 사진이 포함된 이 간단한 레시피에서는 정향으로 오이 절임을 만드는 방법을 알려 드리고 보여 드리겠습니다.
어린 오이 3kg을 준비하려면 각 병마다 다음이 필요합니다.
- 1-2 딜 우산;
- 2-3개의 블랙커런트 잎;
- 3-4 개의 벚꽃 잎;
- 양 고추 냉이 잎 1 개;
- 3- 검은 후추 열매;
- 딸기 완두콩 2개;
- 마늘 1-2쪽;
- 1-2 개의 베이 잎;
- 3-5 정향.
1리터의 매리네이드에는 다음이 필요합니다.
- 설탕 1 큰술;
- 소금 3 큰술;
- 식초 9% 3 큰술.
겨울 동안 정향으로 절인 오이를 준비하는 방법
우리는 전통적으로 준비를 시작합니다. 흐르는 물에 오이를 씻습니다. 적어도 24시간 전에 선택하는 것이 좋습니다.
오이를 물에 담가서 한 시간 동안 수분을 섭취하세요.
이 시간 동안 항아리와 허브를 준비하십시오. 항아리를 씻어서 살균하다 어떤 편리한 방법으로든. 집에서는 5분 동안 증기 위에 올려두기만 하면 됩니다.
채소를 씻으십시오.
건포도와 벚꽃 잎을 가지에서 분리하세요.
양 고추 냉이 잎을 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 필요한 양의 향신료를 계산하십시오.
허브와 향신료를 항아리에 넣으십시오.
오이의 끝 부분을 잘라냅니다.
오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 큰 오이로 시작해서 작은 오이로 끝나야 합니다.
오이 항아리에 끓는 물을 세 번 붓습니다.
처음에는 물을 끓였습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요.
항아리의 물을 냄비에 버리고 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓는 액체를 병에 두 번째로 붓고 뚜껑을 덮습니다.
20분 후 팬에 소금물을 붓습니다. 끓여서 식초를 부어주세요.
항아리를 빨리 채우고 뚜껑을 말아 올리십시오. 따뜻한 담요 아래에 뒤집어서 2~3일 동안 식혀주세요.
이 쉬운 조리법을 사용하면 겨울용 정향과 함께 절인 오이를 준비하고 실온에서 보관할 수 있습니다.
