절인 boletus-겨울 동안 boletus를 피클하는 방법에 대한 사진이 포함 된 단계별 조리법.
나비는 우리 숲에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 올바른 방법을 안다면 그것들을 모아서 요리하는 것이 즐겁습니다. 이 조리법에 따라 절인 boletus는 맛있고 아름답고 부드럽습니다. 별로 즐겁지 않은 순간은 단 하나뿐입니다. 버섯 뚜껑에서 끈적한 피부를 제거하는 것입니다. 나는 항상 손을 보호하기 위해 얇은 고무장갑을 끼고 이런 '더러운' 일을 한다.
이 준비를 준비하는 데 필요한 가장 중요한 것은 젊고 신선하며 깨끗한 boletus입니다.
버섯 매리 네이드는 다음에서 준비됩니다.
- 샘물 1리터;
— 요오드화되지 않은 소금 5 티스푼;
- 설탕 5 큰술;
- 식초 15 큰술;
- 구연산 10g.
- 계피 스틱 작은 조각, 정향 몇 개, 딸기 완두콩.
우리는 겨울 동안 boletus를 담그는 것뿐입니다.
버섯을 분류하고 청소하십시오. 따뜻한 물로 씻으십시오 (물에 소금 한 숟가락을 넣을 수 있습니다). 소금물에 35~45분간 삶아줍니다.
끓는 양념장에 준비한 버터를 넣고 끓입니다.
매리네이드와 함께 버섯을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
많은 요리책에서는 즉시 병을 밀봉할 것을 권장합니다. 나는 평소와 같이 모든 것을 복잡하게 만들고 안전하게 플레이하므로 항상 뜨거운 물 냄비에 항아리를 소독하고 항아리를 특수 와이어 랙에 놓습니다. 절차는 약 20 분 정도 소요되며 그 후에야 롤업합니다. 사진처럼 뚜껑 위에 뒤집어서 식혀줍니다.
나는 또한 아름다운 그림과 준비에 대한 정보가 담긴 손으로 만든 라벨을 병에 붙여서 준비에 서명하는 습관이 있습니다.
맛있고 맛있는 절인 버터는 일상 테이블과 휴일 테이블 모두에 적합합니다. 서빙은 간단합니다. 매리 네이드의 물기를 빼고 버섯 위에 기름을 붓고 양파 링으로 장식하면됩니다. 모든 차가운 전채 중에서 항상 절인 boletus가 가장 먼저 나옵니다. 개인적인 경험을 통해 테스트되었습니다.
