살균하지 않고 겨울용 바삭바삭한 오이 절임
우리 중 누가 겨울 준비를 위해 집에서 만드는 요리법을 좋아하지 않습니까? 향긋하고 바삭하며 적당히 소금에 절인 오이 한 병을 여는 것이 너무 좋습니다. 그리고 사랑과 보살핌으로 자신의 손으로 준비하면 맛이 두 배로 늘어납니다. 오늘 저는 매우 성공적이고 동시에 그러한 오이에 대한 쉽고 간단한 요리법을 여러분과 공유하고 싶습니다.
그들의 비밀은 특이한 매리네이드와 적절한 야채에 있습니다. 맛있고 바삭바삭한 오이를 얻으려면 신선하고 탄력 있고 크지 않고 준비에 적합한 모양을 선택해야 합니다. 단계별 사진이 포함된 레시피에서는 제품 준비 과정도 보여줍니다.
이제 시작하겠습니다. 먼저 재료를 준비합시다. 반 리터짜리 항아리 하나에는 다음이 필요합니다.
- 오이 5-6개(크지 않음)
- 설탕 6그램
- 소금 15그램
- 식초 25g
- 딜 1줄기
- 블랙커런트 잎 2개
- 벚나무 잎 2개
- 검은 후추 열매 1-2개
- 올스파이스 완두콩 1-2개
- 마늘 1쪽
- 고추냉이 뿌리 1개
- 고추냉이 잎 1개
오이를 아삭아삭 맛있게 담그는 방법
먼저 오이를 잘 씻어주세요.
딜, 건포도 잎, 양 고추 냉이 및 체리를 헹구십시오.
우리의 내용을 작성해 봅시다 항아리.
바닥에는 딜, 건포도 및 벚꽃 잎 (오이에 향신료를 더할 것입니다), 양 고추 냉이 뿌리와 잎 (덕분에 오이가 탄력 있고 바삭해질 것입니다), 검정 및 딸기를 넣습니다. 다음으로 우리는 오이를 조심스럽게 놓고 부러지지 말고 맞지 않으면 깨지지 않도록 너무 열심히 노력하지 마십시오.
그 위에 끓는 물을 붓고 물이 식을 때까지 30~40분간 놓아두세요. 이 물을 냄비에 붓고 잠시 방치 한 후 다시 오이 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 30~40분 후 물기를 빼주세요.
매리네이드의 첫 번째 비결은 '첫 번째' 물을 절대 버리지 말아야 한다는 것이다. 그녀는 이미 허브와 고추의 모든 향과 맛을 흡수했습니다. 덕분에 오이는 더 풍부한 맛을 갖게 될 것입니다.
두 번째 비결은 소금, 설탕, 식초를 항아리가 아닌 매리 네이드에 넣는 것입니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 불에 올려 끓입니다. 그동안 마늘 한 쪽을 잘게 썰어 오이와 함께 병에 넣으세요.
물이 끓으면 물을 줄이고 식초를 넣고 잠시 후에 물을 끄면 매리 네이드가 준비됩니다. 우리는 항아리를 채우고 닫습니다.
우리는 준비물을 어둡고 서늘한 방, 가급적이면 지하실이나 서늘한 식료품 저장실에 보관합니다.
그게 다야, 집에서 바삭한 오이가 준비되었습니다. 남은 것은 항아리를 열고 맛을 즐길 수 있는 겨울까지 기다리는 것입니다.
