절인 배 - 겨울 동안 배를 밀봉하는 방법에 대한 맛있고 특이한 요리법.
배가 많고 잼, 잼, 설탕에 절인 과일이 이미 준비되면... 다음과 같은 질문이 생길 수 있습니다. 배로 또 무엇을 만들 수 있나요? 절인 배! 이제 특이한 요리법을 살펴보고 매우 독창적이고 맛있는 방법으로 집에서 겨울 동안 배를 닫는 방법을 배우게 될 것입니다.
그리고 이것은 집에서 배를 피클하는 방법입니다.
모든 종류의 배가 산세척에 적합한 것은 아닙니다. 육즙이 많지만 단단한 과일을 선호해야합니다.
과일을 철저하게, 가급적이면 여러 물에 씻으십시오.
다음으로 배를 통째로 피클할지, 아니면 반으로 피클할지 결정해야 합니다. 배 전체를 절인 경우 줄기, 씨앗 둥지, 꽃받침을 조심스럽게 제거하고 껍질을 벗기십시오. 배를 반으로 절인 경우 먼저 껍질을 제거한 다음 세로로 반으로 자르고 심을 제거합니다.
그런 다음 어두워지지 않도록 과일을 찬물에 담그십시오.
배가 물 속에 있는 동안 매리네이드를 준비합니다.
팬에 물 1 리터를 붓고 설탕 300g, 0.4g을 추가합니다. 정향, 0.8 gr. 계피, 각각 0.4g, 스타 아니스와 올스파이스, 0.8gr. 그리고 모든 것을 불태워라. 5~7분간 끓인 후 0.8ml를 첨가한다. 식초 에센스.
매리 네이드가 준비되는 동안 배를 구연산 용액 (농도-1 %)에 2-7 분 동안 데치십시오 (끓입니다).
그 후 배를 미리 멸균 된 항아리에 옮기고 끓는 매리 네이드로 채 웁니다.
채워진 병 (3 리터 - 30 분, 1 리터 - 20 분, 0.5 리터 - 15 분)을 소독하고 즉시 말아 올립니다.
이제 남은 것은 캔의 견고성을 확인하고 완전히 식을 때까지 포장하는 것입니다.
이 모든 절차가 끝나면 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 겨울에 먹을 차례를 기다릴 수 있는 지하실이나 식료품 저장실이 있는 것이 가장 좋습니다. 집에서 만든 절인 배는 특이한 전채요리가 될 수도 있고 명절 고기와 가금류 요리에 풍미 가득한 첨가물이 될 수도 있습니다.
