겨울용 호박 절임 - 겨자와 함께 호박을 절이는 간단한 요리법.
절인 호박은 제가 가장 좋아하고 맛있는 겨울 홈메이드 준비물입니다. 이 건강에 좋은 야채는 마법의 호박이라고 불리며, 준비하는 방법은 다양합니다. 하지만 여기서는 제가 가장 좋아하는 겨자와 함께 절이는 수제 요리법을 설명하고 싶습니다.
겨자와 호박을 준비하려면 다음을 수행합니다.
— 껍질을 벗긴 호박 – 1.25kg;
— 와인 식초 (없으면 식초로 대체 가능) – 0.5 리터 + 0.5 리터의 물;
- 소금 - 테이블 2개. 거짓;
- 설탕 - 5 테이블. 거짓;
- 강판 양 고추 냉이 뿌리 - 2-3 큰술. 거짓;
- 양파 - 중간 머리 2개;
— 겨자 가루 – 15g;
– 딜(우산) – 2개
호박을 올바르게 피클하는 방법.
그래서 우리는 "머리"를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자른 다음 식염을 뿌리고 밤새 주스를 빼내는 방식으로 호박 준비를 시작합니다.
아침에 와인이나 식초를 물로 희석하고 이 용액에 설탕, 소금을 섞은 다음 매리 네이드를 끓입니다.
호박 큐브는 끓는 매리네이드에 1인분당 약 4~5분 동안 데쳐야 합니다.
그런 다음 슬롯 형 스푼으로 매리 네이드에서 호박 펄프를 제거하고 과도한 수분을 빼냅니다. 데친 야채 조각을 약간 식히십시오.
따뜻한 호박 조각을 양파 링, 갈은 양 고추 냉이 뿌리, 겨자 가루 및 딜 꽃차례를 추가하여 항아리 (또는 세라믹 접시)에 옮깁니다.
하루가 지나면 호박 매리 네이드를 다시 냄비에 붓고 끓입니다.
그런 다음 충전물을 다시 식힌 다음 호박 준비와 함께 용기에 다시 붓습니다.
겨울에는 호박을 뚜껑이나 왁스 종이로 덮은 항아리에 보관합니다. 종이로 덮을 때에는 끈으로 묶어야 합니다. 호박은 반드시 찬 곳에 보관해야 합니다.
이 홈메이드 레시피에 따라 준비된 호박 절임은 매콤하고 고소한 맛을 선사합니다. 겨울에는 아주 맛있는 전채 요리가 되거나 메인 코스에 맛있는 첨가물이 됩니다. 그래서 겨울에는 호박을 담그고 리뷰를 남깁니다.
