살짝 소금에 절인 굴 버섯 - 간단하고 빠른 요리법

느타리버섯은 질긴 버섯이어서 일반 버섯 요리에는 사용할 수 없습니다. 튀기면 단단해지고 약간 고무처럼 변합니다. 하지만 절이거나 절이면 딱 완벽 할 것입니다. 살짝 소금에 절인 굴 버섯을 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

재료: 굴 버섯, 소금, 향료
북마크할 시간: 일년 내내

느타리버섯은 야생 버섯이 아니며 아마추어 정원사와 대규모 농장에서 일년 내내 재배됩니다. 따라서 겨울에는 살짝 소금에 절인 버섯을 특별히 준비 할 필요가 없습니다. 그러나 굴 버섯은 소금물에 아주 오랫동안 보관할 수 있으며 이를 겨울 수확이라고 부를 수 있습니다.

굴 버섯은 빽빽한 클러스터로 자라며 여기서 가장 어려운 점은 나무 껍질과 나무 줄기에서 버섯을 청소하는 것입니다. 산세의 경우 너무 촘촘한 다리를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 실제로 소금에 절이지 않고 힘들 것입니다. 큰 느타리버섯을 세로로 자르지 않는 한.

냄비에 물을 끓이고 약간의 소금을 넣은 물에 버섯을 5~10분간 삶아줍니다. 소쿠리에 물을 빼고 버섯을 헹구고 물기를 빼십시오.

버섯을 깨끗한 항아리에 넣고 꼭대기에 몇 센티미터도 닿지 않도록하십시오. 이것이 소금물을 담는 장소입니다. 버섯을 완전히 덮어야합니다.

향신료로는 월계수 잎, 통후추, 정향, 마늘 등 요리에 일반적으로 사용하는 모든 재료를 사용하세요. 매리네이드, 버섯용.

냄비에 모든 재료를 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.향신료의 향을 내려면 소금물을 끓여서 즉시 꺼야합니다.

소금물을 실온으로 식힌 후 이제 항아리에 부을 수 있습니다. 깨끗한 숟가락을 가지고 버섯과 소금물을 조금 섞어서 요리 후에도 여전히 물이 남아있는 버섯이 소금물과 잘 섞이도록 합니다.

플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 24시간이 지나면 살짝 소금에 절인 굴 버섯이 준비되며 식물성 기름과 허브로 맛을 낸 후 제공할 수 있습니다.

겨울용 살짝 소금에 절인 굴 버섯, 준비 및 보존 방법은 비디오를 시청하십시오.