즉석 살짝 소금에 절인 토마토 - 맛있는 요리법

옛날에는 겨울 동안 토마토를 보존하는 유일한 방법은 절임이었습니다. 산세는 훨씬 나중에 발명되었지만 이로 인해 토마토가 다른 맛의 토마토를 얻기 위해 다양한 방법으로 산세되는 것을 막지는 못했습니다. 우리는 오래된 조리법을 사용하지만 매 순간이 가치있는 현대적인 삶의 리듬을 고려합니다.

재료: 푸른 잎, 토마토, 소금, 마늘
북마크할 시간: 여름, 가을

콘텐츠

1 매콤하고 살짝 소금에 절인 토마토
2 가방에 살짝 소금에 절인 토마토

매콤하고 살짝 소금에 절인 토마토

내일 살짝 소금에 절인 토마토가 필요하다면 완전히 익고 크기가 작은 과일을 선택하세요. 여기에는 방울토마토가 가장 적합하지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 중간 크기 토마토의 경우 조리법은 동일하며 소금에 절이는 시간만 늘어납니다.

토마토를 씻어서 얇고 날카로운 칼을 사용하여 줄기 부분에 작은 십자 모양의 칼집을 만드세요.

냄비나 양동이에 토마토를 넣고 딜 가지와 마늘 정향을 섞습니다.

이쑤시개로 고추를 여러 곳에 찌르고 토마토에도 추가합니다. 고무장갑을 끼고 고추를 조심스럽게 다루시는 것이 좋습니다. 주스와 고추 표면이 비정상적으로 뜨겁습니다.

냄비에 소금을 녹이고 후추, 월계수 잎, 정향을 넣습니다. 소금물을 끓입니다. 그런 다음 소금물을 조금 식히십시오. 완전히 식힐 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 끓는 물이 아니라는 것입니다.

뜨거운 소금물을 토마토에 붓고 뜨지 않도록 평평한 접시로 덮은 다음 내일까지 따뜻한 곳에 두십시오.

3kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.

마늘 1개;
후추 열매 10개;
정향 꽃차례 5개;
고추 1 꼬투리;
딜 몇 가지;
소금 - 물 1리터당 100g.

이 레시피의 토마토는 매우 매콤한 것으로 밝혀졌지만 다른 토마토를 먹는 것을 거부하기는 어렵습니다.

가방에 살짝 소금에 절인 토마토

토마토의 건식 소금에 절이는 것이 매우 인기가 있습니다. 결국 양동이와 캔을 만지작거리고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 이제 나무통은 찾아볼 수 없고, 그 모든 것이 이제 가방으로 대체되고 있습니다. 두꺼운 가방을 가져가는 것이 좋습니다. 토마토를 얼리다, 그러나 평범한 사람들은 그렇게 할 것입니다.

1kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.