살짝 소금에 절인 대구 - 생선을 소금에 절이는 포르투갈 요리법

대구는 귀중한 상업용 생선이며 대부분 상점에서 대구 필레를 구입할 수 있습니다. 대구는 주로 튀김에 사용되지만 다른 바다 생선과 같은 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 대구는 지방이 상당히 많은 생선으로 청어와 경쟁할 수 있습니다. 그러나 청어와 달리 대구는 고기가 더 부드럽고 고상한 맛을 가지고 있습니다.

재료: 식물성 기름, 소금, 향료, 대구
북마크할 시간: 일년 내내

포르투갈에서는 살짝 소금에 절인 대구가 꽤 인기 있는 요리인데, 이렇게 간단한 조리법에 따라 조리됩니다. 살짝 소금에 절인 대구를 준비하려면 다음이 필요합니다.

대구 필레 0.5kg;
2 큰술. 엘. 굵은 소금;
1 티스푼 말린 딜;
식물성 기름 50ml;
기타 향신료 - 선택 사항입니다.

생선을 해동하고 조각으로 자릅니다.

소금과 마른 딜을 섞고 이 혼합물에 각 조각을 굴립니다.

생선을 항아리에 층으로 놓고 각 층에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.

생선을 가볍게 압축하고 병 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.

대구를 빠르게 소금에 절인 후 12시간 후에 생선을 병에서 꺼내어 소금을 털어내고 가장 부드러운 살짝 소금에 절인 대구로 샌드위치를 만들어 보세요.

집에서 살짝 소금에 절인 대구를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:

살짝 소금에 절인 대구 - 생선을 소금에 절이는 포르투갈 요리법

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